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诗文 四川荤豆花
释义
四川荤豆花的做法
“一直很喜欢四川的荤豆花,每次到出去旅行时,总不忘点这个菜,有浓浓的豆香味,荤素搭配,一锅暖暖的荤豆花,基本上蔬菜,汤和肉都有了。”

食材明细

主料
  • 黄豆 适量
  • 火腿肠 一根
  • 酸菜 一把
  • 磨菇 几根
  • 黑木耳 几朵
辅料
  • 香葱 少许
  • 生姜 几片
  • 胆帆 一小块
配料
  • 生抽 适量
  • 木姜油 适量
  • 油辣子 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

四川荤豆花的做法步骤

  • 四川荤豆花的做法步骤:1
    1
    黄豆用水泡涨就可以了。
  • 四川荤豆花的做法步骤:2
    2
    盛出沥干。
  • 四川荤豆花的做法步骤:3
    3
    放入料理机。
  • 四川荤豆花的做法步骤:4
    4
    放入料理机打成豆浆。
  • 四川荤豆花的做法步骤:5
    5
    用纱袋过滤好。
  • 四川荤豆花的做法步骤:6
    6
    滤出豆浆。
  • 四川荤豆花的做法步骤:7
    7
    胆帆加冷水融化。
  • 四川荤豆花的做法步骤:8
    8
    锅中把滤好的豆浆烧开,然后关火,把胆矾水用汤勺盛着轻轻倒入锅中,顺时针方向转几圈。用勺子轻压已分离的豆花。盖15分钟。
  • 四川荤豆花的做法步骤:9
    9
    炒锅倒底油少许,爆香姜片酸菜,火腿肠,然后加水,烧开后把磨菇,黑木耳放入,最后出锅前放入豆花。盛入汤锅,置酒精炉上即可享用美味可口的荤豆花啦。

小窍门

1、可以煮几片肉片进去,或者酥肉。也有放猪心的,我为了简单,只放了火腿肠。

2、胆帆水一点点的加,不要一次性倒入。

3、嫌麻烦的话,直接去买豆花来做就可以了,这个有点费时。不过自己做的更安全些,而且好吃的多。
使用的厨具:豆浆机、汤锅、炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/10 17:55:56