“南瓜吐司又来了，南瓜一直都是我喜欢的果蔬，喜欢它的甜味，喜欢它艳丽的色彩，尤其是做面食那金灿灿的颜色太赞了，颜值高，给人一种甜美的喜感”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜吐司的做法步骤
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1南瓜去皮和籽，切成片 -
2放入蒸锅蒸熟（蒸20分钟）
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3蒸熟的南瓜倒成泥
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4除黄油以外，所有的材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面（先粉后液体的顺序放入）
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5面包机选择“和面”程序，打开盖子揉面，时间设置了15分钟
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6时间结束后，加入软化好的黄油
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7面包机再次选择“和面”程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复两遍，整个揉面程序加上放黄油之前的那一次是4次（视面团情况是否能出手套膜决定揉面的次数）
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8程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的薄手套膜即可
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9不用发酵，直接把面团分成3等分，分别滚圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟
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10静置完成后，取出一个面团，擀成长舌状
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11翻面后，整理形状，从上往下卷起，盖保鲜膜室温再次静置15分钟
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12静置完成后，取出面团，擀成长舌状，尽量擀长
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13翻面后整理形状，使宽度尽量保持一致，从一头头往另一头卷起，末端尽量擀薄
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14紧密卷起，圈数尽量的多
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15把面包胚同向码入450克的吐司模具中
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16放入不开的烤箱内，烤箱内同时放一碗100度开水，帮助进行发酵，（温度保持35度，湿度85%），发酵时间40-60分钟，40分钟后自己随时观察面团发酵情况，面团发酵至七分满即可（这次的材料比普通的450克吐司要多，所以在发酵时不能发酵至8分满）
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17发酵好的面团，盖上吐司盒盖子
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18烤箱预热好，吐司盒（面包生胚）放入烤箱内下层，上下火180度，烤45分钟
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19出炉了??，开盖震出热汽
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20倒扣在网架上晾凉
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21成品图
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22成品图
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23绵密拉丝，浓浓的南瓜香
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24??
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小窍门
夏天做这款面包，所有的液体都要冷藏好再用，面包机揉面全程打开盖子操作。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙