“说来好像我还是最爱做面食，也是最擅长的吧~中式西式的都会不少了，女儿总是称赞有我这样的美食妈妈真幸福，也佩服我的手艺，呵呵~毕竟咱也做了半辈子啦，几道拿手东东还是应该有的哈！家里准备的干粮又快弹尽粮绝了，那今天做点有滋有味的吧——油酥麻酱烧饼”
食材明细
- 酱香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
油酥麻酱烧饼的做法步骤
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1酵母温水化开，放10分钟，倒入全麦粉中，加入白糖，揉成软的面团，饧发半小时。 -
2自制花椒面：将花椒倒入干净炒锅，小火焙至花椒变焦黄，盛出倒在案板上，用擀面杖研磨细碎，备用。 -
3将饧好的面团擀成薄饼状，厚度约3mm。将麻汁、豆腐乳、盐、水和香油兑好（比例很关键哦~决定了饼饼的好吃程度哈！），调制均匀。涂抹到擀好的面皮上。 -
4从靠近自己的一侧向外卷起，呈长条状，再分割成小剂子。 -
5两手抓起小剂子两端，稍扭一下，按扁成饼坯，稍放置一会，表面刷酱油水，然后撒上黑芝麻，摆放入烤盘（留点间隙）。 -
6放入烤箱，中层180度烤约18分钟，观察小饼有膨胀、表面变金黄色时即熟。 -
7此时房间里溢满了浓郁的烧饼香味，掺杂着麻汁~腐乳~黑芝麻还有麦香~~久久不会散去哦油酥麻酱烧饼可要趁热吃哦，这样才会咬一口~酥得掉渣掉芝麻哟。 -
8看层次分明吧！
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