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诗文 西红柿青菜抻面
释义
西红柿青菜抻面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约300克
  • 约4克
  • 清水 适量
  • 植物油 1勺
辅料
  • 西红柿 1个
  • 青菜 1把
  • 鸡蛋 2个
  • 葱花 少许
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

西红柿青菜抻面的做法步骤

  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:1
    1
    面粉里加入盐,拌一拌
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:2
    2
    加水,搅成面絮
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:3
    3
    加入植物油
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:4
    4
    下手揉成光滑的面团,饧面20分钟左右
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:5
    5
    再次揉面,面团会更加光滑细腻
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:6
    6
    把面团移到案板上,如图,中间戳一个洞,弄成环形
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:7
    7
    打开,搓长
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:8
    8
    分成小份
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:9
    9
    一一揉圆按扁
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:10
    10
    再擀成小薄饼状
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:11
    11
    每个薄饼划上三刀,两头不要划断
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:12
    12
    放在抹了油的平底盘里,薄饼上也抹油
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:13
    13
    防止粘连可以用保鲜袋隔开
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:14
    14
    一层层摆好,刷油,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜,第二天拿出恢复至室温
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:15
    15
    面片恢复室温时准备汤汁,西红柿去皮切块,入油锅炒出红汤
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:16
    16
    加入蚝油炒一炒
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:17
    17
    加足量清水
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:18
    18
    打入一个荷包蛋
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:19
    19
    煮汤时抻面,双手持面片两端拉长
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:20
    20
    用力均匀,把面片抻长
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:21
    21
    这是抻好的面条,不要担心黏连有油滋润着,下锅遇汤汁就散开了
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:22
    22
    锅里汤汁烧开后,煮至荷包蛋八分熟,下入抻好的面条
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:23
    23
    用筷子搅散
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:24
    24
    大约煮两分钟,下入青菜,同时加盐
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:25
    25
    再煮一分钟即可,这个面很容易熟的
  • 西红柿青菜抻面的做法步骤:26
    26
    这样做的面营养又筋道,放久点儿面依然有嚼劲,不会软塌塌的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:31:20