食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西红柿青菜抻面的做法步骤
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1面粉里加入盐，拌一拌 -
2加水，搅成面絮 -
3加入植物油 -
4下手揉成光滑的面团，饧面20分钟左右 -
5再次揉面，面团会更加光滑细腻 -
6把面团移到案板上，如图，中间戳一个洞，弄成环形 -
7打开，搓长 -
8分成小份 -
9一一揉圆按扁 -
10再擀成小薄饼状 -
11每个薄饼划上三刀，两头不要划断 -
12放在抹了油的平底盘里，薄饼上也抹油 -
13防止粘连可以用保鲜袋隔开 -
14一层层摆好，刷油，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，第二天拿出恢复至室温 -
15面片恢复室温时准备汤汁，西红柿去皮切块，入油锅炒出红汤 -
16加入蚝油炒一炒 -
17加足量清水 -
18打入一个荷包蛋 -
19煮汤时抻面，双手持面片两端拉长 -
20用力均匀，把面片抻长 -
21这是抻好的面条，不要担心黏连有油滋润着，下锅遇汤汁就散开了 -
22锅里汤汁烧开后，煮至荷包蛋八分熟，下入抻好的面条 -
23用筷子搅散 -
24大约煮两分钟，下入青菜，同时加盐 -
25再煮一分钟即可，这个面很容易熟的 -
26这样做的面营养又筋道，放久点儿面依然有嚼劲，不会软塌塌的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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