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诗文 红枣羊肉
释义
红枣羊肉的做法
“春天,都说要吃点发物,虽然羊肉性热,乃冬季补物。不过只要搭配得当,暖春吃一煲红烧羊肉,也无大碍,解口腹之馋!”

食材明细

主料
  • 羊肉 1斤
辅料
  • 红枣 10颗
  • 莲子 10克
  • 大蒜叶 1把
  • 香叶 3片
  • 八角 1个
  • 几片
  • 小茴香 1把
配料
  • 生抽 3勺
  • 老抽 2勺
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 啤酒 3罐
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红枣羊肉的做法步骤

  • 红枣羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉切块
  • 红枣羊肉的做法步骤:2
    2
    入沸水焯水
  • 红枣羊肉的做法步骤:3
    3
    捞出洗净,放入新锅,倒入3罐啤酒
  • 红枣羊肉的做法步骤:4
    4
    放入姜、小茴香、香叶、八角,大火煮开,转中火
  • 红枣羊肉的做法步骤:5
    5
    小茴香要选干且香味浓郁
  • 红枣羊肉的做法步骤:6
    6
    中火煮1个半小时,倒入生抽、老抽,小火炖2小时,放入冰糖大火收汁,盐调味

小窍门

羊肉宜选带皮腿肉,转小火时放入莲子,可以降火
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 16:10:43