食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
辣炒乌鸡的做法步骤
-
1成品。 -
2乌鸡半只，切块洗净。 -
3切好的配菜。 -
4冷水下锅，放入鸡块，加入料酒.姜片.花椒焯水。 -
5调料。 -
6锅内放油烧热，放入姜片.大葱.花椒.大料炒香。 -
7放入鸡块翻炒。 -
8放耗油。 -
9酱油。 -
10老抽上色。 -
11翻炒均匀。 -
12加水没过鸡块。 -
13放入料酒。 -
14两片柠檬，盖上锅盖，开锅以后小火焖30分钟。 -
15放入杏鲍菇，加盐，翻炒均匀焖10分钟入味。 -
16放入辣椒翻炒2分钟，喜欢汤汁就关火，不喜欢就大火收汁。 -
17这样就做好了。 -
18装盘撒上香菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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