“暑假里和小耿一起回娘家，菜场里的花蛤特别的便宜，五块一斤，还随便挑，一只只又大又肥，这在上海是不可能的事情，知道小耿爱吃这些，妈妈买得也比较勤快，和我单纯就葱姜清炒的不同，这种辣炒的花蛤明显有味得多！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒花蛤的做法步骤
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1准备的原料。 -
2葱，姜，干辣椒全部切碎。 -
3热锅凉油，加入葱，姜，干料酒，花椒小火煸出香味。 -
4加入花蛤，料酒大火翻炒。 -
5十几秒后加入蒸鱼豉油，白糖炒匀。 -
6盖上锅盖大火烧一分钟左右。 -
7等到壳全部张开就可以。 -
8咸鲜微辣的花蛤就做好了。
小窍门
1,花蛤要挑选养干净，吐净泥沙的。
2.辣的程度干净接受的能力加入。
3.整个菜不要盐，也不需要加水。
2.辣的程度干净接受的能力加入。
3.整个菜不要盐，也不需要加水。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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