“枣馒头一直是百姓餐桌上备受欢迎的美食，因其枣香浓郁而著称。这款枣馒头，在原有枣馒头的基础上稍作改良，使得枣香与面香充分王融合，吃过后唇齿留香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
枣馒头的做法步骤
-
1红枣洗净，去核切丝； -
2红枣丝入锅煮3分钟，水与枣分开，放凉备用； -
3将面粉倒入面盆，与酵母粉和无铝泡打粉充分混合均匀； -
4用煮红枣的水和面，先搅拌成絮状； -
5然后揉成团，醒10分钟； -
6将醒好的面团放在面板上，擀成长方形的面皮； -
7均匀撒上红枣丝； -
8卷起成卷，切分成6个剂子； -
9将每个剂子两端收口相对捏紧，收于底部，整形成馒头； -
10屉上刷油，枣馒头上锅醒发40分钟，使其充分发酵； -
11二次醒发后枣馒头变大； -
12大火烧开锅，上气后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。
小窍门
1．一般蒸馒头的面水比例为2：1，但这款枣馒头是用煮红枣的水和面，因此要比平时的用水量稍多一点点，和面时要注意一下；
2．红枣切勿煮的时间过长，不然吸进太多水，枣就不甜了；
3．如果不想揉成馒头，直接切完无需整形，直接上锅即可；
4．可以把红枣切小一点，蒸出来的枣馒头型更好看。
2．红枣切勿煮的时间过长，不然吸进太多水，枣就不甜了；
3．如果不想揉成馒头，直接切完无需整形，直接上锅即可；
4．可以把红枣切小一点，蒸出来的枣馒头型更好看。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
面食
家常菜