“朋友圈里有人发了做紫薯山药糕的步骤，刺激了我，让我有了想做的欲望。紫薯，山药都备好，开动喽！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯山药糕的做法步骤
-
1紫薯，山药去皮，切片。上锅蒸至软烂。在保鲜袋里，压成泥。用手掌或者擀面杖都可以。同时，加入白砂糖，尽量用绵白糖，或者糖粉也可以。如果突然有事情，也可以放在冰箱里，等有时间了，再做。放在保鲜袋里，也方便保存。 -
2将紫薯山药放在一起，我的紫薯山药泥有点稀，我又加了一点点糯米粉。尽量把泥做的干一点，就可以不加糯米粉，做好之后，就直接可以吃了。把下面的三个图片连起来看看，你就能明白，这一步混匀的步骤完全可以在保鲜袋里进行，不用用手，或者再用一次性手套来操作。 -
3第二步，压。特别提示：把清洗后的黑加仑，葡萄干切成小粒，加入紫薯山药泥中。 -
4这样，就完成了一次折叠。多多重复几次，就混合均匀了。 -
5我的是25克的模具。就用电子秤分成25克的小团备用。 -
6先把小团揉成小球状。 -
7在表面抹一点点油（最好是熟油），用手掌均匀的把油涂在表面。 -
8蘸一点糯米粉。 -
9用手掌揉光滑。 -
10放在模具里。反过来，扣在案板上，用模具压实。 -
11脱模。 -
12成品图一。 -
13成品图二。 -
14这个是蒸制好的。（上笼蒸8分钟。） -
15来张独照。 -
16剩下的山药泥，做了个山药蓝莓。 -
17拼图！漂亮！
小窍门
尽量把泥做的干一点，就可以不加糯米粉，做好之后，就直接可以吃了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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