正宗自制剁椒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

诗文	自制剁椒
释义	“自制剁椒真的比超市买的甩了几条街，而且干净卫生。” 食材明细主料红椒四斤蒜头一斤生姜一斤辅料高度酒半斤食用盐一袋中辣口味其他工艺数小时耗时普通难度自制剁椒的做法步骤 1 新鲜辣椒去蒂洗净晾干水分。 2 生姜洗净晾干。 3 蒜头剥好。 4 分别将红椒蒜头生姜剁成小粒。 5 加入高度酒。 6 倒入盐。 7 搅拌均匀。 8 舀进事先晾干水的坛子里（无水无油） 9 盖上保鲜膜、盖子，边上加水，发酵半个月左右即可。小窍门整个操作过程，手和器皿必须保持无水无油。盐多剁椒就咸，盐少就会变酸。注意手不要直接接触辣椒，我是戴手套操作的！使用的厨具：其他所属分类：自制酱料
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