“两个私房窍门，一是摘去肥油，二是焯水。
这两个步骤，会让这个菜香而不腻，而且不会有任何异味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
私房辣大肠的做法步骤
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1大肠改刀，摘去肥油 -
2大肠焯水 -
3焯水后捞出待用 -
4洗净的辣椒和香菜 -
5各种蔬菜改刀 -
6记得香菜却忘了拍姜丝的 -
7锅里热油，放这么如图这么多白糖 -
8白糖融化变黄色下大肠翻炒，翻炒的过程加生抽和老抽，一点食盐，炒到没有汤汁 -
9装盘备用 -
10锅里烧油 -
11入葱姜和辣椒翻炒，翻炒的过程加适量食盐 -
12蔬菜断生，放入大肠翻炒均匀 -
13最后放味精和香菜，翻炒均匀，关火装盘
使用的厨具：炒锅
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