“自己腌制的咸鸭蛋还剩不少，老耿单位又发了些，有点来不及吃，小耿又念叨要吃珍珠丸子，咸蛋黄又是他喜爱的，就开始动手做咸蛋黄的珍珠丸子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
咸蛋黄珍珠丸子的做法步骤
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1准备的原料。 -
2糯米提前加清水泡20小时以上。 -
3泡好的糯米沥干水份待用。 -
4夹心肉剁成肉泥，加入葱，姜沫，胡椒粉，盐，料酒，生粉，白糖一个方向搅拌上劲。 -
5肉泥先压成饼，包入一只咸蛋黄。 -
6收口包好，再在糯米里滚上一圈，糯米均匀在表面粘上一层。 -
7做好的丸子垫上玉米叶，放进蒸笼里。 -
8大火烧开，改小火蒸半小时左右。 -
9流着油的咸蛋黄珍珠丸子就做好了。
小窍门
1.糯米要提前泡，手指能捻开就差不多了，天气热要放冰箱冷藏泡水。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
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