“逢年过节的时候家里总会备点油发的肉皮，烧个汤，吃个火锅都用得着，基本都是超市买来的，这次冰箱里存放了不少的肉皮，实在没有用得着的地方，扔了又可惜，就自己捣鼓起油发的肉皮，烧汤用用味道还是不错的。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
油炸肉皮的做法步骤
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1准备的原料。 -
2猪皮洗净，去杂质，加葱姜，清水焯烫。 -
3煮好的猪皮用刀剔干净上面的肥膘。 -
4用绳子串起来，太阳底下晒干。 -
5油烧热，不需要太烫，手离油面一段距离能感觉到热气就可以，将猪皮放进。 -
6全程用最小的火慢慢炸到猪皮膨胀开。 -
7肉皮就炸好了。
小窍门
1.肉皮上的油脂一定要处理干净，不容易有异味。
2.发肉皮火一定要小，太大容易焦，更容易僵掉发不起来。
2.发肉皮火一定要小，太大容易焦，更容易僵掉发不起来。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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