“家常做法简单粗暴却很好吃的猪蹄。
猪蹄味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！
满满的的胶原蛋白哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1肉洗净焯一下水去血沫脏污，捞出去冲洗干净。 -
2我是先在砂锅里滚一下、不要多煮。关火焖在里面。加料酒盐。比较入味这样肉会酥而不烂、入口即化。不过这一步也可以不做。看个人喜好。 -
3炒糖、炒化了微微有点黄就行。 -
4配料比较少，我家人口淡已经足够了。口味浓郁也可加草果，桂皮五香粉等。 -
5个人喜欢先炒料比较香。也可后加。不过要快下料之后马上下肉。不然肉不好炒。 -
6煸炒一下，先前没加配料可以现在加。 -
7加水或者高汤。加生抽老抽适量可以跟据自己的喜好口味加。口重加少许盐。小火煮到烂大火收汁。如果做了第二步的话现在可以简单不少。 -
8加少许葱花。出锅前可以加一点点白糖和鸡精。我们家不吃味精鸡精。所以我没加。
小窍门
1、炒糖火不要太大时间不要太长、会焦掉和发苦。这一步做的好着色会很漂亮。
2、赶时间的话焯水洗净后可以先用高压锅压一下。比较能煮透。
2、赶时间的话焯水洗净后可以先用高压锅压一下。比较能煮透。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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