食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红薯馅南瓜吐司的做法步骤
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1南瓜去皮蒸熟，在料理机中打成细腻的南瓜泥。 -
2高筋面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的中种面团，放保鲜盒里冰箱冷藏发酵17个小时。
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3发酵好的中种面团，是原来的三倍大。
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4红薯蒸熟，加适量糖压成泥。
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5主面团材料和撕成小块的中种面团一起放到面包机内胆中。
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6启动两个和面程序，能拉出薄而韧性的手套膜。
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7分成两个面团。
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8压成长方形面片（面团比较软，直接就用手压了）。
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9在面片的上半部均匀的抹上红薯泥。
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10将下半部面片盖上去，压紧边缘。
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11用擀面杖化将夹了馅的面团稍擀大一些，均匀的切成8个长条。
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12切出的长条旋转扭成麻花状，再对折捏住接头处。
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13将整好形的面包胚放入吐司模中。
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14放在烤箱里进行二次发酵，旁边放一碗热水。
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15发至吐司模的8、9分满，发酵好的面包顶部均匀刷上蛋液，撒南瓜籽做装饰。
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16放入预热好的烤箱，中下层，175℃上下火，烤约40分钟。
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17上色后及时加盖锡纸防止上色过度，出炉后取出放在晾网上放凉后密封保存即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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