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诗文	红薯馅南瓜吐司
释义	食材明细 中种面团 高筋面粉 350g 南瓜泥 250g 酵母 5g 主面团 高筋面粉 150g 牛奶 60g 白糖 40g 橄榄油 40g 盐 4g 蛋液 60g 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 红薯馅南瓜吐司的做法步骤 1 南瓜去皮蒸熟，在料理机中打成细腻的南瓜泥。 2 高筋面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的中种面团，放保鲜盒里冰箱冷藏发酵17个小时。 3 发酵好的中种面团，是原来的三倍大。 4 红薯蒸熟，加适量糖压成泥。 5 主面团材料和撕成小块的中种面团一起放到面包机内胆中。 6 启动两个和面程序，能拉出薄而韧性的手套膜。 7 分成两个面团。 8 压成长方形面片（面团比较软，直接就用手压了）。 9 在面片的上半部均匀的抹上红薯泥。 10 将下半部面片盖上去，压紧边缘。 11 用擀面杖化将夹了馅的面团稍擀大一些，均匀的切成8个长条。 12 切出的长条旋转扭成麻花状，再对折捏住接头处。 13 将整好形的面包胚放入吐司模中。 14 放在烤箱里进行二次发酵，旁边放一碗热水。 15 发至吐司模的8、9分满，发酵好的面包顶部均匀刷上蛋液，撒南瓜籽做装饰。 16 放入预热好的烤箱，中下层，175℃上下火，烤约40分钟。 17 上色后及时加盖锡纸防止上色过度，出炉后取出放在晾网上放凉后密封保存即可。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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