“糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲不振等症。通常馅料中用到肉馅、糯米，加各种调料而成，对于刚刚学习做饭的人来说，会觉得很麻烦，口味也掌握不好，今天我做的紫薯烧麦，馅料中用香肠代替了猪肉馅，只是加了一些生抽和海鲜酱油调味，制作起来非常简单，味道也是很好吃哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
珍馐紫薯烧麦的做法步骤
-
1准备食材 -
2糯米洗净浸泡至少2小时 -
3泡好的糯上锅蒸，时间为开锅20分钟 -
4珍妮香肠切碎 -
5胡萝卜切碎粒 -
6香葱取葱叶部分，切碎 -
7紫薯蒸熟，趁热碾成泥 -
8紫薯和面粉，加水和成紫色的面团，盖好松弛一下 -
9锅内放油，把香肠碎放入翻炒 -
10断生后放入蒸熟的糯米，加适量生抽、海鲜酱油调味 -
11放入胡萝卜碎，略加翻炒 -
12饧发好的面团分成若干大小相同的面剂 -
13擀成饺子皮 -
14边缘处再用力压一下，压出花边 -
15取适量的糯米馅放在面皮上 -
16在虎口处捏起来，稍微紧一些，不然蒸熟了散开不好看 -
17依次做好生坯 -
18放入蒸笼 -
19大火烧开后，蒸10分钟即可 -
20蒸熟后撒香葱碎点缀
小窍门
小贴士：
1、糯米至少提前浸泡2小时以上
2、馅料都是熟的，所以蒸的时间不用太长
3、紫薯的用量可以根据自己的喜好增减，出来的颜色会有不同
4、如果不喜欢，最后的香葱可以省略
1、糯米至少提前浸泡2小时以上
2、馅料都是熟的，所以蒸的时间不用太长
3、紫薯的用量可以根据自己的喜好增减，出来的颜色会有不同
4、如果不喜欢，最后的香葱可以省略
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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