“对于油炸食品一直比较克制，但每次逛街走过盐酥鸡、炸鸡排的小店，总是放慢脚步，闭上眼睛，深呼吸，让鸡排的香气充满鼻腔的每一个细胞。
今天去超市看到鲜鸡胸特价，买了两大块，自己在家做安全的爆浆鸡排！
操作简单，很容易上手”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆浆鸡排的做法步骤
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1鸡胸脯洗净从中间切开，不要切断 -
2横竖切几刀不要切透，用刀背拍打鸡肉松驰 -
3洋葱切碎与鸡肉拌均 -
4撒适量黑胡椒玫瑰盐、酱油，拌匀腌5分钟 -
5准备好鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠，芝士碎 -
6将芝士碎铺在鸡胸脯的一边 -
7另一半折过来盖住芝士碎，压实包严 -
8小心拿起鸡胸脯，均匀裹上玉米淀粉 -
9裹上蛋液 -
10裹上面包糠，轻轻压实 -
11不粘锅中加适量油，7成热放入鸡胸脯炸，可用勺子将热油浇在鸡胸脯上，不要翻动 -
12炸制一面金黄，小心翻面继续炸 -
13小火炸至两面金黄就可出锅，放在吸油纸上 -
14我配了秋葵，放盐焯熟，现成的番茄酱 -
15切开，溶化的芝士流出来，外酥，里嫩，好吃极了！
小窍门
芝士不要放太少或太多，以能包住不漏为准，爆浆效果才明显
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃
下午茶