“春天处处景色宜人，让我们把春天的美景留住”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
幻彩草莓乳酪卷的做法步骤
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1蛋糕卷食材备好 -
2玉米油40克，牛奶40克，加白糖10克搅匀
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3搅至乳化状态
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4筛入低粉
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5用蛋抽画Z字型搅匀
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6加入蛋黄4个同样画Z字搅至顺滑
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7蛋清4个加一小勺柠檬汁白糖45克，我一下都放入啦
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8蛋白打发到拉出有点小勾就可以了
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9先铲出少量蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀
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10剩余的蛋白分.2次加入从底部翻拌均匀
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11搅化的蛋糕糊表面光滑有光泽
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12先把一半的蛋糕糊倒入烤盘刮平
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13剩余的蛋糕糊加入红曲粉
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14装入裱花袋
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15裱花袋剪口把红色蛋糕糊挤在白色蛋糕糊上面
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16用铲子垂直插到底部画几道
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17同样调转方向再画几道线
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18烤箱170度预热放入烤15分钟
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19烤好取出撕去烤纸
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20蛋糕卷夹心食材奶油奶酪，淡奶油，自制草莓酱
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21奶油奶酪加糖打至顺滑
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22奶油加糖打发
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23先把草莓酱涂在蛋糕上，自己做的草莓酱味道特别浓
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24奶油奶酪打发好的奶油混合搅匀后涂抹在草莓酱上面
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25卷好冷藏定型
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26切块成品美美的
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27成品图
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28成品图
小窍门
小贴士：蛋糕胚烤好要立刻撕去烤纸，红曲粉是大米发酵品不是色素，放心食用啦
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶