“今天介绍一道用白萝卜烹制的特色仿真菜肴【红烧象牙白】
民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜含热量少，膳食纤维多，有杀菌抗癌抗感冒、生津化痰助消化之功效。
经常食用萝卜可以软化血管、降血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧象牙白的做法步骤
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1白萝卜洗净，带皮切成寸条。入沸水焯半分钟，捞出沥干水分。
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2锅烧热油，下入萝卜条，中火煎至表面金黄。【这就是仿真“象牙”】盛出备用。
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3利用锅中余油，下入10片左右“五花肉”【猪肉】，中火煸熟。盛出备用。
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4起锅热油，放入几粒花椒炒香，再放入葱花爆香。
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5起锅热油，放入几粒花椒炒香，再放入葱花爆香。
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6加蚝油、腐乳汁、盐、糖味精调味，淋入适量水淀粉勾芡，点入几滴香油即可出锅。
小窍门
1、烹制萝卜菜肴时，放几粒花椒，会有特殊香味。
2、这道菜加盐时要少。因为蚝油和腐乳汁已经有咸味了。
2、这道菜加盐时要少。因为蚝油和腐乳汁已经有咸味了。
所属分类：
私房菜