“这是我们家老公很喜欢吃的素菜，我和女儿也非常喜欢，每到秋天的时候，在我家的餐桌上出镜率是比较高的。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
扁豆烧山芋的做法步骤
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1扁豆撕去边、洗净。 -
2山芋刨去皮，洗净后切成滚刀块。 -
3青椒摘去蒂，洗净后切成块。 -
4蒜瓣也一起切成片。 -
5锅内放一大勺花生油。 -
6将蒜片放入爆香。 -
7放入扁豆煸至成透明状后放入山芋。 -
8将扁豆和山芋翻炒均匀后，淋上两大勺酱油。 -
9再放入适量的开水，以菜的高度一半为好。 -
10撒上两小勺糖。 -
11盖上锅盖烧沸后转小火焖至山芋断生。 -
12放入青椒翻炒均匀后再小焖一会。 -
13撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
小窍门
1、山芋不能太烂，容易不成型。
2、如果没有山芋，青椒可与扁豆一起煸炒，有山芋时间要长一点，如果开始就放，等熟了，青椒也很黄了。
2、如果没有山芋，青椒可与扁豆一起煸炒，有山芋时间要长一点，如果开始就放，等熟了，青椒也很黄了。
使用的厨具：炒锅
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