食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
-
1把所有油皮的材料合在一起揉成有筋道的面团。 -
2油酥的材料合在一起没有干粉的面团即可。分别装入保鲜袋中松弛半小时。 -
3咸鸭蛋黄提前用食用油浸泡，用吸油纸吸掉多余的油份，放入烤盘中。 -
4上下火150°烤十分钟。 -
5莲蓉加蛋黄的重量为60克，全部包好备用。 -
6松弛好的面团分别分成油皮18g一个，油酥12g一个。 -
7取一个油皮按扁放上一颗油酥。 -
8全部包好，盖上保鲜膜防止风干。 -
9取一个松弛好的面团赶成椭圆形状。 -
10从下往上卷起。 -
11收好收口全部做好再次盖上保鲜膜防止风干。全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
12再一次敢开成长条形。 -
13从上往下卷起，全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
14取一个松弛好的面团从两头往中间按压。 -
15压扁擀成圆形。 -
16放上一颗馅料。 -
17包好，收口收好。 -
18全部做好放入烤盘中。刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。 -
19放入预热好的烤箱中。 -
20上下火170°，烤箱中层25分钟即可。 -
21酥得掉渣。顺便做了抹茶酥。
小窍门
每家烤箱脾气不同，温度只做参考。
烤箱要提前预热，我这里用的是上下火170°，烤箱中层25分钟。
表面刷夜，蛋黄一个蛋清一大勺拌均匀即可。
烤箱要提前预热，我这里用的是上下火170°，烤箱中层25分钟。
表面刷夜，蛋黄一个蛋清一大勺拌均匀即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
下午茶
- 南瓜馒头
- 花生杏仁牛扎糖
- 鸡汁油面筋鸡蛋面
- 年糕小比萨
- 秘制海螺
- 黑森林蛋糕
- 玫瑰家园--啤酒煮牛肉
- 酸甜鸡米花
- 香煎黑椒杏鲍菇
- 炸排叉
- 草莓酸奶饮
- 油泼辣子酸汤面
- 自制甜酒酿糯米酒曲
- 可乐鸡翅
- 番茄丸子汤
- 鲍汁青菜炒香菇
- 糖醋排骨
- 茄汁煎鸡翅
- 烤地瓜
- 蛤蜊浓汤
- 新年烤肉
- 椒盐土豆丁
- 茄汁菜花
- 八宝饭
- 蒜蓉芸豆
- 西什么斜什么的成语
- 西什么日什么的成语
- 西什么朝什么的成语
- 西什么残什么的成语
- 西什么痛什么的成语
- 西什么获什么的成语
- 西什么落什么的成语
- 西什么责什么的成语
- 西什么贯什么的成语
- 西什么革什么的成语
- 西什么饿什么的成语
- 西厨房所有职位用英语怎么说
- 西台什么什么的成语
- 西台痛哭
- 西子什么什么的成语
- 冬夜宴赵将军宅（明末清初·屈大均）
- 冬夜宴陈子学宅赏菊分韵得微字（明·黄佐）
- 冬夜宴集爱琴海酒楼，凡胡小平方习文教授朱（当代·潘乐乐）
- 冬夜宿三清阁三首（明·宋登春）
- 冬夜宿仙游寺南凉堂呈谦道人（唐·岑参）
- 冬夜宿余正字静恭里闲居（唐·喻凫）
- 冬夜宿南庄（清·马日琯）
- 冬夜宿崇觉寺（明·陈履）
- 冬夜宿扬州开元寺烈公房送李侍御之江东（唐·刘长卿）
- 冬夜宿演教院（宋·葛密）
- 冬夜宿罗汉寺（明·杨慎）
- 冬夜宿邓伯乔三一山房（明·李孙宸）
- 冬夜宿郡斋（明·宋登春）
- 冬夜宿野人家，床无帏幕，屋破而多风，取积（清·蒋锡震）
- 冬夜宿香山寺（明·于慎行）
- 面向对象技术--使用VP-UML实现图到代码的转换(附光盘国外计算机科学经典教材)
- 动物生理(高职高专教育十一五规划教材)
- 农业高校财务管理改革理论与实践
- 网络工程规划与设计(高等学校教材)
- 管理信息系统简明教程/计算机应用能力培养丛书
- 办公应用软件操作员<中级>职业技能鉴定辅导练习(1+X职业技术职业资格培训教材)
- 软件测试案例与实践教程(高等学校教材)
- 铸造工艺(职业技能培训教材)
- 房地产法学(21世纪高等学校法学专业应用型系列教材)
- 国际法学(21世纪高等学校法学专业应用型系列教材)
- 环境与资源法学(21世纪高等学校法学专业应用型系列教材)
- 计算机网络(21世纪大学本科计算机专业系列教材)
- 银行经营管理学(高等学校应用型特色规划教材)/经管系列
- 烹饪化学(全国中等职业技术学校烹饪专业教材)
- 基础会计学(高等学校应用型特色规划教材)/经管系列