食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
-
1把所有油皮的材料合在一起揉成有筋道的面团。 -
2油酥的材料合在一起没有干粉的面团即可。分别装入保鲜袋中松弛半小时。 -
3咸鸭蛋黄提前用食用油浸泡，用吸油纸吸掉多余的油份，放入烤盘中。 -
4上下火150°烤十分钟。 -
5莲蓉加蛋黄的重量为60克，全部包好备用。 -
6松弛好的面团分别分成油皮18g一个，油酥12g一个。 -
7取一个油皮按扁放上一颗油酥。 -
8全部包好，盖上保鲜膜防止风干。 -
9取一个松弛好的面团赶成椭圆形状。 -
10从下往上卷起。 -
11收好收口全部做好再次盖上保鲜膜防止风干。全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
12再一次敢开成长条形。 -
13从上往下卷起，全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
14取一个松弛好的面团从两头往中间按压。 -
15压扁擀成圆形。 -
16放上一颗馅料。 -
17包好，收口收好。 -
18全部做好放入烤盘中。刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。 -
19放入预热好的烤箱中。 -
20上下火170°，烤箱中层25分钟即可。 -
21酥得掉渣。顺便做了抹茶酥。
小窍门
每家烤箱脾气不同，温度只做参考。
烤箱要提前预热，我这里用的是上下火170°，烤箱中层25分钟。
表面刷夜，蛋黄一个蛋清一大勺拌均匀即可。
烤箱要提前预热，我这里用的是上下火170°，烤箱中层25分钟。
表面刷夜，蛋黄一个蛋清一大勺拌均匀即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
下午茶
- 油泼辣子面（简易版）
- 鱼香肉丝
- 农家小炒肉－湖南特色
- 韩式泡菜汤
- 鸡丝粉皮
- 清清淡淡胡萝卜玉米汤
- 野笋烧肉----------------鲜野笋的终结篇
- 混合面疙瘩汤
- 【飞禽走兽】鸡酒
- 什锦杂拌
- 素炒西兰花
- 红烧牛肉
- 养生汤---------胡萝卜腰花汤
- 荷兰豆炒山药
- 糖醋大头虾
- 米粉肉
- 奶汤鲫鱼
- 真的不消纹--曲奇
- 双色冰激凌--浓浓的爱意
- 西红柿炒蛋
- 天使蛋糕
- 红豆芒果沙冰
- 苹果酱
- 西红柿炒鸡蛋
- 香芋排骨
- confucian ideals
- confucianism beliefs
- confucianism definition
- confucian videos
- con fuoco
- confusedly in love
- confusedness definition
- confusion matrix
- conga line
- congealed blood
- congealed salad
- congealed tomato aspic salad
- congenital adrenal hyperplasia
- congenital heart defects ppt
- congenital heart disease
- 杂吟（明·祝允明）
- 杂和步兵咏怀诗十四首录八（近现代·汪石青）
- 杂咏一百首 毛遂（宋·刘克庄）
- 杂咏一百首 苌弘（宋·刘克庄）
- 杂咏一首（宋·刘克庄）
- 杂咏一首（宋·彭汝砺）
- 杂咏七言二首（宋·刘克庄）
- 杂咏七言十首（宋·刘克庄）
- 杂咏三十五首（当代·添雪斋）
- 杂咏三十首，选廿七（当代·添雪斋）
- 杂咏三首 其三（宋·米芾）
- 杂咏三首 其三（宋·米芾）
- 杂咏三首 镜台（南北朝·谢朓）
- 杂咏三首 （元·周霆震）
- 杂咏三首（元·马臻）
- 壮族巫信仰研究与右江壮族巫辞译注(上下)/壮学丛书
- 中华人民共和国海船船员适任评估规范
- 诺贝尔文学奖授奖词和获奖演说(上下1901-2012)
- 成人礼(一位90后女作家的留学手记)
- 和日本人工作就缺这一句(附光盘)
- 派乐的新衣(100年纪念版)(精)
- 日语生活词汇巧学速记(附光盘全彩写真图解)
- 子恺漫画(影响过我们的漫画)/永远的珍藏
- 中华民族的人格(中国文化的温度)
- 一个人也要好好吃早饭
- 决战东京塔(迪士尼英语家庭版)/赛车总动员汽车知识故事
- 救火小英雄(迪士尼英语家庭版)/赛车总动员汽车知识故事
- 飞越大峡谷(迪士尼英语家庭版)/赛车总动员汽车知识故事
- 斗牛士传奇(迪士尼英语家庭版)/赛车总动员汽车知识故事
- 太空大冒险(迪士尼英语家庭版)/米奇妙妙屋数学启蒙故事