食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
-
1把所有油皮的材料合在一起揉成有筋道的面团。 -
2油酥的材料合在一起没有干粉的面团即可。分别装入保鲜袋中松弛半小时。 -
3咸鸭蛋黄提前用食用油浸泡，用吸油纸吸掉多余的油份，放入烤盘中。 -
4上下火150°烤十分钟。 -
5莲蓉加蛋黄的重量为60克，全部包好备用。 -
6松弛好的面团分别分成油皮18g一个，油酥12g一个。 -
7取一个油皮按扁放上一颗油酥。 -
8全部包好，盖上保鲜膜防止风干。 -
9取一个松弛好的面团赶成椭圆形状。 -
10从下往上卷起。 -
11收好收口全部做好再次盖上保鲜膜防止风干。全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
12再一次敢开成长条形。 -
13从上往下卷起，全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
14取一个松弛好的面团从两头往中间按压。 -
15压扁擀成圆形。 -
16放上一颗馅料。 -
17包好，收口收好。 -
18全部做好放入烤盘中。刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。 -
19放入预热好的烤箱中。 -
20上下火170°，烤箱中层25分钟即可。 -
21酥得掉渣。顺便做了抹茶酥。
小窍门
每家烤箱脾气不同，温度只做参考。
烤箱要提前预热，我这里用的是上下火170°，烤箱中层25分钟。
表面刷夜，蛋黄一个蛋清一大勺拌均匀即可。
烤箱要提前预热，我这里用的是上下火170°，烤箱中层25分钟。
表面刷夜，蛋黄一个蛋清一大勺拌均匀即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
下午茶
- 花生卤猪蹄
- 大葱羊肉锅贴
- 可乐排骨
- 油炸山药条
- 油炸土豆条
- 枣泥糯米糕
- 油炸藕条
- 百吃不厌咖喱鸡饭
- 日式牛肉咖喱烤面包
- 简单电饭煲版生日蛋糕
- 自制秋梨膏
- 自制四川腊肉
- 木耳泡椒鸡丁
- 新年海鲜大餐-珍宝蟹
- 南瓜玉米羹
- 牛轧糖之软板
- 酸梅酱蒸鳗鱼
- 年年有鱼（余）
- 炸面食
- 家庭自制松花鸡腿
- 蒜香西兰花虾仁
- 乡巴佬卤蛋
- 东北水煎包
- 木耳炒肉
- 养生苦瓜
- indecision define
- indecision gif
- indecision reconsider lyrics
- indecision records
- in deep water
- in deference to
- indefinite article
- indefinite articles
- indefinite integral
- indefiniteness means
- indefiniteness nautilus
- indefinite period
- indelicate def
- indelicate doilies
- in demand
- 春草（明·童轩）
- 春草（明·陈德懿）
- 春草（明·陈沂）
- 春草（明·黎景义）
- 春草（明末清初·屈大均）
- 春草（明末清初·屈大均）
- 春草（明末清初·陈子升）
- 春草（明末清初·陈恭尹）
- 春草（清·允礼）
- 春草（清·勒深之）
- 春草（清·卢德仪）
- 春草（清·弘瞻）
- 春草（清·释敬安）
- 春草（清·野蚕）
- 春草（清·钮琇）
- 博弈中的平衡--政策试验与中国高等教育改革/教育领导与政策研究丛书
- 百科集趣(第1辑)
- 法律史的视界(精)
- 松散耦联与制度变迁(一个中国政府机构职能转变改革的制度主义阐释)/国宏智库青年丛书
- 航海少年团(1古灯塔的神秘之门)
- 写给孩子的水浒传奇/名家带你读四大名著
- 民族福利与民族认同(制度实施与行动解构)
- 寻灵大冒险(7传说中的月池)/给孩子的博物科学漫画书
- 节目主持人的表演元素训练
- 记忆研究与人工智能
- 夔州天路(奉节县佛教遗址碑拓辑录)
- 非洲历史/牛津通识课
- 拱棚辣椒高产优质栽培技术
- 地方公共服务的供给制度演化与多中心协同治理体系研究
- 未来零售(解锁新零售的关键模式)