食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
-
1把所有油皮的材料合在一起揉成有筋道的面团。 -
2油酥的材料合在一起没有干粉的面团即可。分别装入保鲜袋中松弛半小时。 -
3咸鸭蛋黄提前用食用油浸泡，用吸油纸吸掉多余的油份，放入烤盘中。 -
4上下火150°烤十分钟。 -
5莲蓉加蛋黄的重量为60克，全部包好备用。 -
6松弛好的面团分别分成油皮18g一个，油酥12g一个。 -
7取一个油皮按扁放上一颗油酥。 -
8全部包好，盖上保鲜膜防止风干。 -
9取一个松弛好的面团赶成椭圆形状。 -
10从下往上卷起。 -
11收好收口全部做好再次盖上保鲜膜防止风干。全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
12再一次敢开成长条形。 -
13从上往下卷起，全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
14取一个松弛好的面团从两头往中间按压。 -
15压扁擀成圆形。 -
16放上一颗馅料。 -
17包好，收口收好。 -
18全部做好放入烤盘中。刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。 -
19放入预热好的烤箱中。 -
20上下火170°，烤箱中层25分钟即可。 -
21酥得掉渣。顺便做了抹茶酥。
小窍门
每家烤箱脾气不同，温度只做参考。
烤箱要提前预热，我这里用的是上下火170°，烤箱中层25分钟。
表面刷夜，蛋黄一个蛋清一大勺拌均匀即可。
烤箱要提前预热，我这里用的是上下火170°，烤箱中层25分钟。
表面刷夜，蛋黄一个蛋清一大勺拌均匀即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
下午茶
- 火腿面包
- 葱香牛肉煎包
- 肉末豆腐蒸水蛋
- 奥尔良味鸡叉骨
- 白玉菇炒肉片
- 牛奶排包
- 小清新酱泡鸡爪
- 韭菜锅塌鸡蛋
- 葡式蛋挞
- 樱桃萝卜猪肝汤
- 西芹炒双耳
- 芒果苹果汁
- 陕西农家菜卷
- 彩虹蛋黄酥
- 美式小吃热狗棒，酥软美味点心，奶香气十足。材料简单，自己动手几步就可以制作出来的美食，快来试试吧。
- 肉丝炒榨菜
- 腐竹烧肉
- 烤面筋
- 肉球牛肉蒸饺
- 芦笋小炒肉
- 蛎羹汤
- 羊肉萝卜汤
- 小米粥
- 奶油蛋糕卷
- 葱油拌面
- one up
- on file
- on fire
- on foot
- on Friday
- ongoing commitment
- ongoing debate
- ongoing process
- ongoing projects
- ongoing work
- on good terms
- on ground
- Ong sohung
- on guard
- on hand
- 添字丑奴儿（元·马钰）
- 添字丑奴儿（元·马钰）
- 添字丑奴儿（元·马钰）
- 添字丑奴儿（元·马钰）
- 添字丑奴儿（元·马钰）
- 添字丑奴儿（元·马钰）
- 添字丑奴儿（元·马钰）
- 添字丑奴儿（元·马钰）
- 添字丑奴儿（元·马钰）
- 添字丑奴儿（元·马钰）
- 添字丑奴儿（元·马钰）
- 添字昭君怨 友人刘懿庵营虎塘颇胜没后鞠为（明末清初·王夫之）
- 添字昭君怨 感事（清·吴绮）
- 添字昭君怨 旗亭偶赠（清·邹祗谟）
- 添字昭君怨 春怀（明末清初·王夫之）
- 水质与水处理公共供水技术手册(第5版)(精)
- 建筑防水材料试验(精)/防水技术与管理丛书
- 蕉廊脞录(清代史料笔记)/历代史料笔记丛刊
- 唐人七绝诗浅释
- 经学历史
- 儒家伦理与春秋叙事
- 宋史食货志补正(上下)/二十四史校订研究丛刊
- 易学与汉语关系论稿
- 公孙龙子译注/中国古典名著译注丛书
- 读易札记
- 邵氏闻见录(唐宋史料笔记)/历代史料笔记丛刊
- 美国文学名著故事梗概及作品导读
- 闽商传奇之蔡清楚
- 南方大学校友在深圳
- 2015年三星梦想