食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1将蛋清和蛋黄分离，往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。
-
2筛入可可粉与面粉，用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。
-
3蛋清中加少许柠檬汁，然后将其打发。
-
4取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
-
5将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入预热好的烤箱，上下火160度烤60分钟。
-
6烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣，晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。
-
7在方形慕斯模具外包一层锡纸，油纸也可以。
-
8吉利丁片剪成小片，然后放到冷水中泡软。
-
9开始制作芝士糊。先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。
-
10将糖水缓缓的倒入蛋糊中，一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊的温度降下来，和手心的温度差不多就可以了
-
11另取一个盆，倒入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑，马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌匀均
-
12吉利丁片隔水融化。然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均
-
13将淡奶油打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。然后倒入到芝士糊中，翻拌匀均。
-
14将浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。
-
15在模具底部放一片蛋糕片，然后往蛋糕上刷一层咖啡酒
-
16倒入一层芝士糊，然后再重复上一步，最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。
-
17吃的时候，将蛋糕从冰箱中取出，脱模，表面撒上巧克力粉，切块即可。
-
18完成
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
下午茶
学生
- 蛋挞
- 蛋糕卷
- 烤羊肉串
- 烤土豆小肉饼
- 蛋果子
- 烤鸡翅
- 石榴鸡
- 宫廷桃酥
- 烤土豆片
- 烤芝士土豆船
- 无水焗鲈鱼
- 烤鸡肉卷
- 手指饼干
- 鱼肉丸三鲜
- 椰蓉饼干
- 蛋糕卷
- 烤箱版牛肉干
- 天鹅泡芙
- 香肠披萨
- 肉碎豆酥烤茄子
- 蒜蓉烤茄子
- 蒜茄子
- 酱烤玉米
- 培根玉米卷
- 白砂糖苏打饼干
- self-congratulation
- self-conscious
- self-consciously
- self-consciousness
- self-contained
- self-contradiction
- self-contradictory
- self-control
- self-controlled
- self-correcting
- self-critical
- self-criticism
- self-deception
- self-declared
- self-defeating
- 石上藤（唐·顾况）
- 石上阁（唐·无名氏）
- 石上阁（唐·无名氏）
- 石东村见寄以诗赋答（清·李锴）
- 石中二首（宋·李壁）
- 石丸诗（明·王弘诲）
- 石乳入池与珠璧水合味合则杂余截竹为筒命小（明·张国维）
- 石云寺见山茶梅忆愈光（明·杨慎）
- 石云山晚渡（明·成鹫）
- 石云（宋·薛如初）
- 石井亭（宋·刘子寰）
- 石井偶书呈同来者（宋·陈文蔚）
- 石井大雨（宋·吕南公）
- 石井山中（明·李昱）
- 石井山家（明·吴与弼）
- 掘金互联网+(互联网时代传统行业的转型启示)
- 有限伙伴(21世纪美俄关系新常态)(精)/读点石油财经丛书
- 中国抗日战争大参考/世界百年战争全景系列
- 第一次世界大战大参考/世界百年战争全景系列
- 中石油燃料油公司组织史资料(1997.1-2013.12)
- 中石油大连液化天然气公司组织史资料(2005.5-2013.12)
- 中国石油河北销售组织史资料(2000.5-2013.12)
- 采油工程文集(2015年第4辑)
- 油气田企业班组长培训教材
- 中国石油辽河石化组织史资料(1970.3-2013.12)
- 中国石油华南化工销售组织史资料(2004.2-2013.12)
- 石油产品质量检验/中国石油天然气集团公司质量检验丛书
- 2015年国内外油气行业发展报告
- 中国石油2014优秀社会责任实践案例集
- 全球制造大变局(互联网+时代的造物革命)