“之前的蛋白脆饼硬硬脆脆的，而这个杏仁角酥饼就酥得掉渣了。能不掉渣吗？油比粉还多。酥饼要比脆饼受追捧，其实全是油的作用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杏仁角酥饼的做法步骤
-
1准备用料 -
2杏仁角先放入烤箱，上下火150度，烤10分钟，晾凉备用 -
3黄油软化后，加细砂糖用打蛋器搅打均匀 -
4分次加入全蛋，搅拌成均匀的糊状 -
5低筋粉，泡打粉混合筛入黄油中 -
6加入杏仁粉，用橡皮刮刀稍微拌和 -
7加入杏仁角 -
8拌匀 -
9用勺取8克左右，放在烤盘上， -
10放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟 -
11出炉
小窍门
没有杏仁可以用其他坚果代替，当然，也就不能叫杏仁角酥饼了。
拌面糊的时候以不规则方向翻拌，以免面粉起筋
拌面糊的时候以不规则方向翻拌，以免面粉起筋
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙