“微风习习，荷池泛起微波，荷叶和花朵也轻轻地摇曳起来，好像在翩翩起舞，引来蜻蜓在荷池上空飞舞翩跃、美不胜收……
南宋·苏泂《荷花》
荷花宫样美人妆，
荷叶临风翠作裳。
昨夜夜凉凉似水，
羡渠宛在水中央。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荷花酥的做法步骤
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1准备食材 -
2把30g猪油和低粉揉成油酥面团、
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3剩下的揉成水油皮、揉成筋性光滑面团、分成两半、其中一半放2滴粉色食用色素揉匀
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4盖上保鲜膜静止30分钟、如果是夏天放入冰箱冷藏30分钟
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5把油酥和水油皮平均分成12份
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6取一块水油皮按扁、放上油酥皮
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7用虎口向上推、包裹起来、揉圆收口朝下、
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8包好所有的、盖上保鲜膜、静止10分钟
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9取一团、用擀面杖擀成牛舌状、
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10卷起来
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11做好所有的、盖上保鲜膜、静止10分钟
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12再次用擀面杖擀成牛舌状、
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13卷起来、
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14盖上保鲜膜、静止10分钟
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15取一团、中间按下去
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16两边向中间靠拢
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17用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄的圆饼形
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18再重叠一张、放上10g红豆沙馅，用虎口向上推、包起来、
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19颜色交替搭配起来、一样的手法包起来
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20收口朝下、包好所有的
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21用快一点的刀切三刀、中间稍微切深点、边缘浅、预热烤箱
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22放入烤盘、每个中间、留足够的空间摆放好
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23放入烤箱中层、上下火160度15分钟、最后5分钟加盖锡箔纸、以免上色太深
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24取出、撒上糖珠、也可以不撒、
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25美美哒??
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26荷花宫样美人妆
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27荷叶临风翠作裳
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28昨夜夜凉凉似水
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29羡渠宛在水中央
小窍门
1、每次醒面团、要加盖保鲜膜
2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定
3、需要留看、待花儿开得差不多时、加盖锡箔纸再烤5分钟左右即可！
2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定
3、需要留看、待花儿开得差不多时、加盖锡箔纸再烤5分钟左右即可！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
高颜值
下午茶