“冬季寒冷，适当吃些红糖可以温补身体。由于本人水平问题，本该松软的蛋糕被我做得口感有些扎实，但家里人都说挺好吃的。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香蕉蛋糕的做法步骤
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1熟透的香蕉两根，去皮后的香蕉果肉为170克。 -
2捣成泥。 -
3加入牛奶。 -
4搅拌均匀。 -
5加入葵花籽油。 -
6搅拌至乳化。 -
7鸡蛋，我用的雏蛋，比较小。 -
8加入红糖。 -
9隔热水搅拌至红糖融化。 -
10红糖融化后将蛋液和红糖转移到厨师机打蛋盆里。 -
11按照慢～快～慢的顺序，将蛋液打发。 -
12这是打发后的蛋液，体积膨胀，纹路不轻易消失。 -
13取大概1/4蛋液到香蕉糊里，翻版均匀。 -
14低粉过筛到剩下的蛋液里，翻版均匀。 -
15倒入香蕉糊。 -
16翻拌均匀，用力震几下，去除大气泡。 -
17倒入铺了油纸的烤盘里。 -
18抹平。 -
19撒黑芝麻。 -
20入预热好的165度烤箱中下层，上下火，烤40分钟左右。 -
21出炉后转移到烤网晾凉。
小窍门
1.我的蛋液打发的还是不到位。
2.翻拌也过度了，导致成品不够暄软。
2.翻拌也过度了，导致成品不够暄软。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶