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诗文
【辽宁】滑溜虾仁
释义
“荤菜中,比较清淡的一道菜,喜欢的看看:”
食材明细
主料
虾仁
300克
尖椒
1个
辅料
什锦菜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
滑溜虾仁的做法步骤
1
解冻虾仁
2
将虾仁放在砧板上,轻轻压住虾的背部,用小刀沿着虾背切一刀,不要切断,深度为虾肉的1/2,然后将背部的黑线挑出,这就是我们常说的“虾线”。
3
然后将虾仁洗净,沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒葱姜拌匀,腌制10分钟。挑出葱姜。淀粉不要加多。
4
青椒切好备用
5
现成的什锦菜
6
锅中加入少许油,中火加热到6成热时放入腌好的虾仁,保持中火,用铲子快速滑散,看到虾仁开始变色后
7
加什锦菜
8
加青椒,快速炒,加适量盐,关火。喜欢吃鸡精的可以加点。
9
装盘
小窍门
可以用芦笋配菜
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/19 17:06:05