“以前炒这样菜都是把鸡蛋和韭菜一起搅拌，然后放到锅里煎。因为怕韭菜不熟，鸡蛋难免就会被煎得又老又硬。这一次换一种做法，先炒韭菜后放鸡蛋，这种炒饭，不仅韭菜更加入味，鸡蛋也很滑嫩。
喜欢嫩滑口感的人可以试试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
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1准备好鸡蛋和韭菜。 -
2韭菜洗净切段。 -
3将鸡蛋打进一个碗里。 -
4加入盐、三花酒（低度米酒）搅拌均匀。 -
5热锅放油，将韭菜放进去翻炒。 -
6待韭菜变软，加适量盐调味。 -
7倒入蛋液。 -
8快速翻炒，直至鸡蛋凝固成块即可出锅。
小窍门
如果想鸡蛋更加滑嫩可以在蛋液中加适量水搅拌。