“2017年最最流行的面包外酥里软浓浓巧克力味的脏脏包”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
网红脏脏包的做法步骤
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1食材备好 -
2主料除黄油外放入厨师机的搅拌缸里 -
3厨师机搅打均匀后加入黄油 -
4搅打至扩展状态 -
5揉好的面团取出装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟 -
6面团冷冻30分钟取出擀成长方形面片放上片装黄油 -
7面片抱紧黄油 -
8对折三层 -
9继续装入保鲜袋入冰箱冷藏30分钟（反复折叠入冰箱冷藏三次） -
10重复折叠冷藏三次后取出擀成薄片切成相等的长条形面片，放上巧克力卷起 -
11卷好的发酵至2-3倍大 -
12放入烤箱175度烘焙20分钟 -
13烤好的 -
14晾凉后涂上巧克力酱 -
15表面晒一层可可粉就好了 -
16成品 -
17外酥内软吃一口到处都是脏兮兮的真不愧是脏脏包
小窍门
片装黄油我没买到就用大块黄油擀成片装的，可能有些后之所以最后面片擀的太薄黄油都漏出了，不过口感不影响
可可酱没有现成的可以把巧克力加淡奶油加热就行了
可可酱没有现成的可以把巧克力加淡奶油加热就行了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品