“此乃懒人版红烧茄子，但是味道还是正宗滴，呵呵。跟我一起做吧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
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1茄子、西红柿、青（红）椒洗净备用 -
2葱、姜、蒜切成末备用 -
3茄子不要去皮，切成块备用 -
4调点水淀粉（里面可以加一个鸡蛋），用面粉代替淀粉也可以。将茄子块放里面，滚上淀粉汁 -
5锅中放油，将茄块炸至金黄色。 -
6西红柿、青椒切块 -
7锅中留少许炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿和青椒、盐、糖。一直炒到西红柿出汁。再放炸好的茄块，快速翻炒 -
8収汁出锅。
小窍门
1.炸茄子的时候，油温很重要。将一只干净的筷子插入油中，如果沿着筷子迅速出现些小气泡，此时放茄子就行了。这样炸出来的茄子不油腻
2.西红柿一定要炒出汁
2.西红柿一定要炒出汁
使用的厨具：炒锅
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