“方子参照君之”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清甜苹果派的做法步骤
-
1制作派皮：黄油切小丁（不需软化）。 -
2加到低粉中，用双手不断抓，充分混合成粗玉米粉的状态。 -
3加入细砂糖稍微拌匀。 -
4加入水，揉成面团后盖上保鲜膜冷藏静置备用。（面团不要用力去揉，成团即可） -
5制作派馅：苹果去皮去核切小丁。 -
6水和淀粉混合成淀粉水备用。 -
7锅上火，加入20克黄油，用小火融化后加入苹果丁略微翻炒。 -
8加入细砂糖继续翻炒。苹果丁此时会渗出大量水分，用这些水分小火慢慢熬煮苹果，直到苹果丁变软。 -
9把淀粉水倒入锅中，使馅料变得浓稠、透明。 -
10关火，加入柠檬汁、肉桂粉、盐等调料混合均匀。冷却后备用 -
11把静置好的派皮分二份，比例为2：1。 -
12案板上撒薄粉，把较大的一块用擀面棍擀成0.3cm的圆片。 -
13把圆片铺在派盘上，用手轻压，使派皮与派盘紧贴。用擀面棍在派盘上擀一下，擀掉多余的派皮。 -
14用叉子在派皮上均匀地叉上小孔，以防烘烤时拱起。 -
15在派盘里填满苹果馅。 -
16案板上撒薄粉，把切下来的派皮和剩余的一块派皮揉在一起重新擀开，用拉网刀拉出鱼网状的花纹。（操作时可在拉网刀上沾上一层薄粉，没有拉网刀的可以切成条编织成网格模样。） -
17铺在派盘上并把多余的派皮去掉，然后静置20分钟。（我用的是8寸的派盘，用拉网刀拉出的网格，到最后派皮有剩余。） -
18在派皮表面刷一层蛋黄液。 -
19烤箱预热，200度中下层35分钟左右，至表面金黄即可。 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图 -
23成品图
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
派塔
- 番茄土豆炖牛肉
- 三鲜蝴蝶面
- 老式鸡蛋糕
- 家宴水果“艳”惊夺目
- 深夜食堂之鸡蛋三明治
- 蛋奶松饼
- 羊肉苦荞面
- 老式鸡蛋糕
- 柿子饼
- 燕麦奶咖
- 西红柿炒鸡蛋
- 健康无油微波炉版虾片（自制小零食）
- 凉拌木耳
- 回锅肉
- 墨鱼排骨花生汤
- 山楂胡萝卜蔬菜汁
- 我是主厨分享曲奇制作配方
- 菠菜蛋糕
- 黄花菜焖鱼
- 山楂胡萝卜蔬菜汁
- 农村小吃菜茶
- 山楂决明子蜂蜜养生茶
- 红烧肉末豆腐
- 干煸无丝豆
- 黑木耳青椒鸡柳
- 缺一什么什么的成语
- 缺三什么什么的成语
- 缺三短四
- 缺什么不什么的成语
- 缺什么什么两的成语
- 缺什么什么儿的成语
- 缺什么什么可的成语
- 缺什么什么四的成语
- 缺什么什么圆的成语
- 缺什么什么子的成语
- 缺什么什么尾的成语
- 缺什么什么穿的成语
- 缺什么什么肺的成语
- 缺什么什么衣的成语
- 缺什么什么食的成语
- 望江南 感事（宋·蔡伸）
- 望江南 戏作自鸡鸣寺望紫金山画扇（近现代·龙榆生）
- 望江南 扬州（清·吴绮）
- 望江南 拟后主（清末民国初·姚华）
- 望江南 改玉壶用吴园次“把酒祝东风，种出（清末民国初·樊增祥）
- 望江南 新月（清·薛时雨）
- 望江南 无事二首（清·王策）
- 望江南 无题（清·李雯）
- 望江南 春日南京吟望（近现代·王陆一）
- 望江南 春日苦雨（清·翁瑞恩）
- 望江南 春晚（清末民国初·潘榕）
- 望江南 春暮昼长，漫拈遣闷（清末民国初·潘榕）
- 望江南 春雨（清·钱启缯）
- 望江南 晚思（明末清初·沈谦）
- 望江南 晚步（明·王世贞）
- 文化+与设计管理--国家艺术基金资助项目两岸艺术设计与管理人才培养结业论文集
- 不能作为宠物养的常见珍贵濒危动物图鉴
- 天津北京指南/民国时期北京日文文史资料翻译丛书
- 青少年体力活动与健康促进(从传统媒体到新媒体)
- 同心共建与乡村治理(基于广西两岸村的实践经验)
- 广西发展报告(2015上下)
- 简爱(中英对照全译本)
- 传统蒙学与蒙书研究/教育与社会文化变迁丛书
- 经济安全与经济发展研究
- 组织市场与国家(近代天津钱业公会与经济秩序建构)
- 中国道路形成与发展的国外影响因素研究/当代浙江学术文库
- 西夏元史研究论稿/暨南史学丛书
- 中国城市农产品流通发展报告(2016)
- 国家与革命--黑格尔与马克思关系的历史性解答/当代浙江学术文库
- 红与黑(名家精读版)/教育部最新语文课程标准指定必读丛书