“方子参照君之”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清甜苹果派的做法步骤
-
1制作派皮：黄油切小丁（不需软化）。 -
2加到低粉中，用双手不断抓，充分混合成粗玉米粉的状态。 -
3加入细砂糖稍微拌匀。 -
4加入水，揉成面团后盖上保鲜膜冷藏静置备用。（面团不要用力去揉，成团即可） -
5制作派馅：苹果去皮去核切小丁。 -
6水和淀粉混合成淀粉水备用。 -
7锅上火，加入20克黄油，用小火融化后加入苹果丁略微翻炒。 -
8加入细砂糖继续翻炒。苹果丁此时会渗出大量水分，用这些水分小火慢慢熬煮苹果，直到苹果丁变软。 -
9把淀粉水倒入锅中，使馅料变得浓稠、透明。 -
10关火，加入柠檬汁、肉桂粉、盐等调料混合均匀。冷却后备用 -
11把静置好的派皮分二份，比例为2：1。 -
12案板上撒薄粉，把较大的一块用擀面棍擀成0.3cm的圆片。 -
13把圆片铺在派盘上，用手轻压，使派皮与派盘紧贴。用擀面棍在派盘上擀一下，擀掉多余的派皮。 -
14用叉子在派皮上均匀地叉上小孔，以防烘烤时拱起。 -
15在派盘里填满苹果馅。 -
16案板上撒薄粉，把切下来的派皮和剩余的一块派皮揉在一起重新擀开，用拉网刀拉出鱼网状的花纹。（操作时可在拉网刀上沾上一层薄粉，没有拉网刀的可以切成条编织成网格模样。） -
17铺在派盘上并把多余的派皮去掉，然后静置20分钟。（我用的是8寸的派盘，用拉网刀拉出的网格，到最后派皮有剩余。） -
18在派皮表面刷一层蛋黄液。 -
19烤箱预热，200度中下层35分钟左右，至表面金黄即可。 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图 -
23成品图
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
派塔
- 紫薯奶昔
- 椰香芒果盒子慕斯
- 卤煮毛豆
- 土豆焖肉
- 蔬菜饼
- 清炒南瓜
- 扁豆角烧茄子
- 蒜苗洋葱炒肉丝
- 核桃蚝油生菜
- 糖醋藕片
- 包菜胡萝卜蛋炒饭
- 腐竹炒双耳
- 鲜菇烧豆腐
- 苦瓜鸡蛋
- 烧烤味豇豆
- 韭苔炒豆干
- 粥
- 尖椒土豆丝
- 番茄鸡蛋酥
- 黄瓜拌麻酱
- 紫薯泥铜锣烧
- 豆角焖河粉
- 辣炒腰花
- 丝瓜菌菇汤
- 杨梅汤
- 给她拍照片用英语怎么说
- 给妈妈做蛋糕用英语怎么说
- 给客人上菜时用英语怎么说
- 给我们讲笑话用英语怎么说
- 给我去洗澡用英语怎么说
- 给我寄邮件用英语怎么说
- 给我很大压力用英语怎么说
- 给我的好朋友发掰掰用英语怎么说
- 给我的好朋友用英语怎么说
- 给我设置闹钟用英语怎么说
- 给我重和新生用英语怎么说
- 给我阳光用英语怎么说
- 给松鼠喂香蕉用英语怎么说
- 给某事列清单用英语怎么说
- 给某人体验用英语怎么说
- 鹧鸪天 其二 丁卯岁寿内子（宋·郭应祥）
- 鹧鸪天 其二 七夕（宋·周紫芝）
- 鹧鸪天 其二 九日双溪楼（宋·韩元吉）
- 鹧鸪天 其二 代人赋（宋·辛弃疾）
- 鹧鸪天 其二 元夕次韵干誉（宋·叶梦得）
- 鹧鸪天 其二 元日呈王帅（宋·黄机）
- 鹧鸪天 其二 再赋（宋·陈耆卿）
- 鹧鸪天 其二 冬至上李漕（宋·石孝友）
- 鹧鸪天 其二 十九孙入学，因作小集。景裴（宋·洪适）
- 鹧鸪天 其二 吊闻一多遇难处（当代·蔡淑萍）
- 鹧鸪天 其二 和陈景卫忆西湖（宋·胡铨）
- 鹧鸪天 其二 咏渔父（宋·王质）
- 鹧鸪天 其二 坐中有眉山隐客史应之和前韵（宋·黄庭坚）
- 鹧鸪天 其二 威如属和，得远树二语，为足（清末民国初·朱祖谋）
- 鹧鸪天 其二 宣和己亥代人赠别（宋·向子諲）
- 中国实验动物学会团体标准汇编及实施指南(第7卷上下)/实验动物工具书系列/实验动物科学丛书
- 区域碳排放效率时空演变与技术创新影响研究
- 数字流通--数字经济驱动现代流通业变革
- 西秦岭中生代多金属成矿系统/博士后文库
- 西部丝路沿线城镇人居环境绿色发展报告(精)
- 发展与重塑(新时代中国城市空间结构研究)
- 狷斋丛稿(共6册)(精)
- 微生物学实验
- 肠易激综合征的中西医结合治疗(精)/重点专病专科系列丛书
- 德意志研究(2022)
- 供应链网络规划(京东物流教育系列教材)
- 时尚智能--理论技术及应用
- 太空环境感知概论(精)/中国航天空间信息技术系列
- 乾嘉皖派的理必科学
- MySQL数据库技术与应用教程(微课视频版21世纪高等学校计算机类课程创新系列教材)