“方子参照君之”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清甜苹果派的做法步骤
-
1制作派皮：黄油切小丁（不需软化）。 -
2加到低粉中，用双手不断抓，充分混合成粗玉米粉的状态。 -
3加入细砂糖稍微拌匀。 -
4加入水，揉成面团后盖上保鲜膜冷藏静置备用。（面团不要用力去揉，成团即可） -
5制作派馅：苹果去皮去核切小丁。 -
6水和淀粉混合成淀粉水备用。 -
7锅上火，加入20克黄油，用小火融化后加入苹果丁略微翻炒。 -
8加入细砂糖继续翻炒。苹果丁此时会渗出大量水分，用这些水分小火慢慢熬煮苹果，直到苹果丁变软。 -
9把淀粉水倒入锅中，使馅料变得浓稠、透明。 -
10关火，加入柠檬汁、肉桂粉、盐等调料混合均匀。冷却后备用 -
11把静置好的派皮分二份，比例为2：1。 -
12案板上撒薄粉，把较大的一块用擀面棍擀成0.3cm的圆片。 -
13把圆片铺在派盘上，用手轻压，使派皮与派盘紧贴。用擀面棍在派盘上擀一下，擀掉多余的派皮。 -
14用叉子在派皮上均匀地叉上小孔，以防烘烤时拱起。 -
15在派盘里填满苹果馅。 -
16案板上撒薄粉，把切下来的派皮和剩余的一块派皮揉在一起重新擀开，用拉网刀拉出鱼网状的花纹。（操作时可在拉网刀上沾上一层薄粉，没有拉网刀的可以切成条编织成网格模样。） -
17铺在派盘上并把多余的派皮去掉，然后静置20分钟。（我用的是8寸的派盘，用拉网刀拉出的网格，到最后派皮有剩余。） -
18在派皮表面刷一层蛋黄液。 -
19烤箱预热，200度中下层35分钟左右，至表面金黄即可。 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图 -
23成品图
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
派塔
- 湖南特色口味虾
- 家庭版麻辣烫
- 红烧日本豆腐
- 西葫芦鲜肉馄饨
- 木须瓜片
- 肉末豆腐
- 酸辣土豆丝
- 椒盐带鱼
- 蒜蓉豆豉辣椒酱
- 自制凉皮
- 荷花酥
- 酸甜鱼
- 麻辣黄焖鸭子
- 无油桃花旺仔小馒头
- 香煎鱼排
- 麻辣贝裙餐包
- 烧麦
- 草莓蛋糕卷
- 咖啡星冰乐
- 戚风蛋糕卷
- 可乐鸡翅
- 盐焗鸡翅根（烤箱版）
- 母亲节草莓小蛋饼
- 柠檬杯蛋糕
- 百合炒鸡蛋
- discoloring ankles
- discoloring nails
- discoloring synonyms
- discoloring teeth
- discolour definition
- discolour synonym
- discomfiture haiku
- discomfiture meaning
- discomfiture means
- discomfiture synonym
- discomforting def
- discomforting meaning
- discomforting means
- discomfort of thought
- discomfort with
- 送苏伯昌大卿（宋·楼钥）
- 送苏伯益提干代还侍下（宋·曾几）
- 送苏伯脩由礼部侍郎赴淮东宪使（元·吴当）
- 送苏伯诚太史提学江西（明·顾清）
- 送苏伯诚提学江西（明·王缜）
- 送苏伯诚提江西学（明·罗玘）
- 送苏伯诚编修佥江西宪司提学（明·王鏊）
- 送苏伯达之官西安七首（宋·李廌）
- 送苏伴读（明·杨士奇）
- 送苏修撰赴阙四首（宋·张载）
- 送苏倩游天台（唐·张子容）
- 送苏元老自舂陵还龙阳（宋·王庭圭）
- 送苏元藻（宋·周紫芝）
- 送苏光禄子川倅巩昌（明·欧大任）
- 送苏八给事出牧徐州用芳韵（唐·卢僎）
- 用嘴倒立的乌鸦(精)
- 愿你成为最好的女子
- 花豹布鲁诺(精)
- 美军战地医务人员<68W>高级战场急救技能训练手册/军事医学丛书
- 肿瘤放射治疗新技术及临床实践(精)
- 图表全解钢结构工程施工技术规程/建筑工程施工技术规程要点全面解读500点
- Canon EOS5DS\5DSR数码单反摄影从入门到精通(附光盘超值版)
- 零起点英语一学就会(附光盘)
- 花木育苗实用技术/现代园林绿化实用技术丛书
- 图表全解混凝土工程施工技术规程/建筑工程施工技术规程要点全面解读500点
- 女裙板样70例
- 鸭解剖组织彩色图谱
- Q版素描技法/通向漫画家之路
- 花坛盆花穴盘育苗与造景技术/现代园林绿化实用技术丛书
- 美少男素描技法/通向漫画家之路