网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
清甜苹果派
释义
“方子参照君之”
食材明细
派皮原料
黄油
108克
低粉
270克
细砂糖
27克
水
86ml
派馅原料
水
40ml
玉米淀粉
20克
苹果去皮去核
600克
柠檬汁
10ml
细砂糖
100克
黄油
20克
肉桂粉
2.5克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
清甜苹果派的做法步骤
1
制作派皮:黄油切小丁(不需软化)。
2
加到低粉中,用双手不断抓,充分混合成粗玉米粉的状态。
3
加入细砂糖稍微拌匀。
4
加入水,揉成面团后盖上保鲜膜冷藏静置备用。(面团不要用力去揉,成团即可)
5
制作派馅:苹果去皮去核切小丁。
6
水和淀粉混合成淀粉水备用。
7
锅上火,加入20克黄油,用小火融化后加入苹果丁略微翻炒。
8
加入细砂糖继续翻炒。苹果丁此时会渗出大量水分,用这些水分小火慢慢熬煮苹果,直到苹果丁变软。
9
把淀粉水倒入锅中,使馅料变得浓稠、透明。
10
关火,加入柠檬汁、肉桂粉、盐等调料混合均匀。冷却后备用
11
把静置好的派皮分二份,比例为2:1。
12
案板上撒薄粉,把较大的一块用擀面棍擀成0.3cm的圆片。
13
把圆片铺在派盘上,用手轻压,使派皮与派盘紧贴。用擀面棍在派盘上擀一下,擀掉多余的派皮。
14
用叉子在派皮上均匀地叉上小孔,以防烘烤时拱起。
15
在派盘里填满苹果馅。
16
案板上撒薄粉,把切下来的派皮和剩余的一块派皮揉在一起重新擀开,用拉网刀拉出鱼网状的花纹。(操作时可在拉网刀上沾上一层薄粉,没有拉网刀的可以切成条编织成网格模样。)
17
铺在派盘上并把多余的派皮去掉,然后静置20分钟。(我用的是8寸的派盘,用拉网刀拉出的网格,到最后派皮有剩余。)
18
在派皮表面刷一层蛋黄液。
19
烤箱预热,200度中下层35分钟左右,至表面金黄即可。
20
成品图
21
成品图
22
成品图
23
成品图
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 烘焙 派塔
随便看
素得够味——香菇青菜包
秋季排骨汤(广东靓汤清补凉)
秘制排骨
长豆角炒牛肉
猪肉松(平底锅版)
原味蛋挞
关东煮
鱼香肉丝
四喜丸子
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷
【番茄配方】车轮苏——待客甜点系列
豆豉煎蒸冬瓜
凤尾菇骨汤
补钙补脑的快手饼干:【咸香芝士饼干】
玫瑰花凉粉
桂圆红枣莲子枸杞炖鸡汤
核桃酥
瘦肉粥
鱼片粥
腐竹黑木耳炒瘦肉
蔓越莓小餐包
花朵蛋炒饭
菜心炒瘦肉
【番茄配方】风车酥——待客甜点系列
千张结炒茄子
the Thames
the theater
the theatre
the thick
the third
the Third
the third of
the Third World
the Thirteenth
the thirteenth
the thirties
the thirtieth
the thirtieth of
the thirty-first
the thirty-first of
游子篇(明·欧大任)
游子行(唐·孟郊)
游子(元·张仲深)
游子(唐·杜甫)
游子(唐·贾岛)
游子(宋·彭汝砺)
游子(宋·苏泂)
游子(明·朱无瑕)
游子(明·蔡羽)
游子(清·胡天游)
游孔水用吴郡卢襄石刻诗韵(清·顾太清)
游孙山观祭李介节先生祠和纪半樵韵(清·朱逵吉)
游孙氏别墅(元·许衡)
游孝陵(清末近现代初·陈三立)
游孤山和靖祠(元·凌云翰)
中国高等教育评论(第7卷)
简牍精编字帖(西汉简下)
身体密码(肉毒毒素注射手册)(精)
奉天落子
景观实录(2017.2Vol.1小尺度景观)
法治经济建设
徙
兽药产品说明书范本(化学药品卷2015年版中国兽药典)
兽药产品说明书范本(中药卷2015年版中国兽药典)
预防为主的幼儿园家长工作--幼儿教师每月必读
电力系统厂站和主设备命名规范
考研数学10年真题分析与演练:数学1
React前端技术与工程实践
问题意识导向下的高校思想政治理论课教学研究
Web应用开发实用技术
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/3/18 10:25:03