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诗文 自制咸味肉松
释义
自制咸味肉松的做法
“用排骨上的瘦肉和后腿瘦肉都做过肉松,相比还是猪后腿瘦肉做的肉松丝长点,口感好些。”

食材明细

主料
  • 猪后腿瘦肉 750克
  • 十三香 3勺
  • 蚝油 4勺
辅料
  • 老抽 1勺
  • 生抽 3勺
  • 半勺
  • 味极鲜 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

自制咸味肉松的做法步骤

  • 自制咸味肉松的做法步骤:1
    1
    瘦肉切块
  • 自制咸味肉松的做法步骤:2
    2
    电压力锅内锅里放入3勺十三香、4勺蚝油、1勺老抽、3勺生抽、加水盖过肉块就行,半勺盐(蚝油、生抽都有咸味,可加水后拌匀,试味增减),电压力锅上气三分钟,断电,闷一小时以上
  • 自制咸味肉松的做法步骤:3
    3
    取出肉块,装入袋子里,用锤子光滑那面,把每块肉锤散,
  • 自制咸味肉松的做法步骤:4
    4
    不用手撕,直接放入面包机桶里加一勺味极鲜,用筷子拌匀,
  • 自制咸味肉松的做法步骤:5
    5
    起动肉松功能,45分钟后肉松功能完成,取出面包机内桶,等自然冷却
  • 自制咸味肉松的做法步骤:6
    6
    成品是不是很松散。

小窍门

1.这次做了750克瘦肉,一次煮制,分两次炒制的。
2.放盐前得先试味后再放盐,蚝油、生抽、老抽都有盐的成份。
3.用同一个勺子作量。
使用的厨具:面包机
所属分类: 小吃   家常菜   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/15 9:05:01