“炸五花肉——山东酥肉，家乡的味道。过年之前炸上一盆，可以直接吃也可以用来烧菜做汤。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸五花肉的做法步骤
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1准备材料。 -
2五花肉切成条状。 -
3五花肉切成条加料酒、盐、生抽，五香粉、葱、姜腌制半小时。 -
4肉腌制好以后表面撒干淀粉。 -
5淀粉、面粉按照1:1的比例加少许盐、水调成厚糊。 -
6锅中加油烧至七成热，五花肉裹淀粉糊慢慢放入油中，中火炸制两三分钟，两面金黄捞出。 -
7锅中油烧热，微微冒烟，放入五花肉复炸，动作要迅速，放入炸几秒钟迅速捞出控油。这一步为了表面酥脆，油温要热，这样油脂才不会被肉吸收。 -
8控油后即可装盘上桌了，也可以多炸点放冰箱，用来烧菜吃。家乡的味道，小时候的味道。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐