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诗文 柠香凤爪
释义
柠香凤爪的做法

食材明细

主料
  • 凤爪 适量
辅料
  • 柠檬 适量
  • 香菜 适量
  • 小米辣 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
调料
  • 白醋 适量
  • 香醋 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

柠香凤爪的做法步骤

  • 柠香凤爪的做法步骤：1
    1
    鸡爪洗净剁开备用。
  • 柠香凤爪的做法步骤：2
    2
    冷水中加两勺料酒、葱、姜、花椒、大料，下入鸡爪，大火至沸腾后转中火煮10分钟，捞出以冷水冲洗后备用。
  • 柠香凤爪的做法步骤：3
    3
    蒜切末，小米辣切圈儿，香菜切段儿，柠檬切片儿，放入碗中备用。
  • 柠香凤爪的做法步骤：4
    4
    五勺生抽、两勺香醋、三勺白醋、两勺糖、两勺香油、一勺料酒、少许盐做成碗汁。
  • 柠香凤爪的做法步骤：5
    5
    切好的备料，放入煮好的鸡爪，加入调好的碗汁，最后按个人口味加入少许辣椒油充分拌匀，放入冰箱冷藏入味3-4个小时即可。

小窍门

柠檬选取中心段儿切片而且注意要去籽，不然菜品会有苦味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/17 16:23:50