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诗文 酱烧黄花鱼
释义
酱烧黄花鱼的做法

食材明细

主料
  • 黄花鱼 两条
辅料
  • 香菜 一颗
  • 面粉 适量
调料
  • 花生油 两勺
  • 黄豆酱 一勺
  • 甜面酱 一勺
  • 生抽 一勺
  • 老抽 半勺
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 半勺
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 干辣椒 2个
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱烧黄花鱼的做法步骤

  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：1
    1
    黄花鱼去内脏，洗净、改花刀。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：2
    2
    两面都粘一层干面粉。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：3
    3
    葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、大料准备好。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：4
    4
    香菜一颗、洗净切好。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：5
    5
    白糖、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽料酒，放在一起拌匀备用。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：6
    6
    锅内放油烧热，放黄花鱼中火慢慢煎。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：7
    7
    两面煎至金黄。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：8
    8
    倒入大蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、大料炒香。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：9
    9
    倒入酱汁，炒出香味。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：10
    10
    加适量清水，炖10分钟。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：11
    11
    放盐调味。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：12
    12
    汤汁浓稠就可以，不喜欢汤汁的大火收汁即可。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：13
    13
    装盘，撒香菜。
  • 酱烧黄花鱼的做法步骤：14
    14
    酱香美味，非常下饭。

小窍门

黄花鱼煎制的时候，不要去翻动它，容易把鱼皮弄破，一面煎至金黄，才可以反过来煎另一面，这样可以保持外观完整好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/26 14:35:56