食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱烧黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼去内脏，洗净、改花刀。 -
2两面都粘一层干面粉。
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3葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、大料准备好。
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4香菜一颗、洗净切好。
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5白糖、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽料酒，放在一起拌匀备用。
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6锅内放油烧热，放黄花鱼中火慢慢煎。
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7两面煎至金黄。
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8倒入大蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、大料炒香。
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9倒入酱汁，炒出香味。
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10加适量清水，炖10分钟。
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11放盐调味。
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12汤汁浓稠就可以，不喜欢汤汁的大火收汁即可。
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13装盘，撒香菜。
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14酱香美味，非常下饭。
小窍门
黄花鱼煎制的时候，不要去翻动它，容易把鱼皮弄破，一面煎至金黄，才可以反过来煎另一面，这样可以保持外观完整好看。
使用的厨具：炒锅
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