“一般面包机只能做吐司面包，而且甜的居多，做吐司面包虽然省心省力，但终究品种单一，容易吃厌。不少人想尝试家庭做花色面包，但是做花色面包比较费时，而且要做得漂亮可口也要掌握技巧。我比较喜欢吃咸味花色面包，以前大都到面包房购买，传说面包房做出来的花色面包添加剂不少，反式脂肪酸往往超标。后来自己就研究怎么利用面包机和电烤箱做简单易学的花色面包，今天推出的“香葱培根卷”就是自己试了几次，工艺比较成熟的品种。按照程序做成功率是很高的。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱花培根卷的做法步骤
-
1除黄油外，把原料依次放入面包机和面20分钟 -
2放入黄油再启动和面程序20分钟
-
3取出面团揉面排除空气，将面团静止松弛10分钟
-
4将面团分成8个小面团（我这次只有8片培根，所以只能分成8个面团，一般建议分9个面团，正好放一烤盘）
-
5用擀面杖把小面团擀成长方形，放入10公分长培根一片，撒上适量葱花
-
6做花色面包在关键几个程序要重点掌握技巧，所以一个步骤分三步细化展示：A、把长方形面团卷起
-
7B、面团卷起后竖放，（为了把过程展示清楚，方便按图操作）
-
8C、把长方形面团对折
-
9D、把对折后的面团在后面切一刀，长度是面团的二分之一（千万注意，不是前面切一刀）
-
10用手把切刀口的面团翻开，成花瓣形
-
11全部完成后烤盘放入烤箱发酵60分钟（没有发酵功能的烤箱可把烤箱预热100°，把烤盘放在烤箱上面，盖上薄膜）
-
12把发酵后的培根卷涂上蛋黄液，撒上白芝麻
-
13烤箱预热，180°烤制20分钟，最后10分钟关闭烤箱下火
-
14出炉前涂上橄榄油，增加面包的光亮感
小窍门
1、烤箱发酵，上下火烤制时间因各家烤箱不同，增加灵活掌握，烘焙这玩意儿就是要多用心、多观察、多积累经验，才能熟能生巧。
2、欢迎关注个人微信公众号"海上椰梦"（hsym121)，您就能在第一时间看到我发布的最新菜谱。
2、欢迎关注个人微信公众号"海上椰梦"（hsym121)，您就能在第一时间看到我发布的最新菜谱。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
早餐