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诗文
桑葚慕斯
释义
“有着桑葚特有的香甜味道,又有奶油的味道,好吃哦。。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
玉米油
40g
牛奶
70g
白糖
50g
低筋面粉
80g
辅料
淡奶油
150g
白糖
30g
桑葚
300g
煮熟的桑葚汁
200g
鱼胶片
3片
果味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
桑葚慕斯的做法步骤
1
各种材料备用。
2
蛋黄和玉米油,牛奶拌匀,筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。
3
蛋清加入白糖搅打成干性发泡。
4
把蛋霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
5
倒入到8寸模具中,振出大的起气泡。
6
烤箱上下火150度10分钟,160度50分钟,出炉时震几下,倒扣凉凉脱模。
7
把蛋糕切成三片,我只用了两片。
8
牛奶加热到约40度,把用凉水跑泡软的鱼胶片放入搅匀,加入用料理机打细腻的桑葚果果泥。
9
奶油加白糖打到呈流动状态即可。
10
把牛奶桑葚酱倒入奶油中。
11
搅拌均匀即可,慕斯馅做好了。
12
把蛋糕放入慕斯圈,倒入慕斯馅再加入另一片蛋糕,倒入慕斯馅,入冰箱冷藏。
13
煮熟的桑葚汁过滤,加入1片泡软的鱼胶片搅匀放凉。
14
浇入冷藏好的蛋糕体上入冰箱冷藏,就是镜面了。
15
从冰箱拿出用电吹风吹一圈,轻松脱模。
16
用水果装饰即可。
17
入口即化。。
18
美美哒。。
使用的厨具:打蛋器、食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 1:42:43