“荷叶鸡一般选用较嫩的鸡来做，蒸后较为滋润，油而不腻。荷叶鸡还有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热等功能。荷香扑鼻、酥烂脱骨、鸡肉鲜嫩。
(荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系)”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荷叶鸡的做法步骤
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1准备所有食材 -
2香菇泡水洗净
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3把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等放入鸡的肚子里，冷藏腌制四五个小时或隔夜。
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4荷叶用热水稍煮一下，清洗干净。
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5锅内铺好荷叶并包裹住鸡，隔水蒸熟（根据自己厨具掌握时间，一般40分钟左右即可，我这个锅较费时，用了1：40分钟）
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6OK
小窍门
整鸡多腌制一会儿
所属分类：
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