“每到这个季节，就喜欢吃丝瓜，特别是搭配嫩滑的牛肉，连汤汁都吃得一干二净。牛肉想要脆嫩，只要在入锅之前做好腌制工作，一点也不难哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
丝瓜烩牛肉的做法步骤
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1准备材料。 -
2丝瓜刨去外皮，洗干净。 -
3切成滚刀块。 -
4大蒜切碎，姜切丝。 -
5牛肉切片以后，放入碗里，加入少许盐、糖、生抽、料酒，白胡椒粉拌均匀。 -
6加入1勺生淀粉和少许芥花油，拌均匀，腌几分钟。 -
7冷锅倒入适量芥花油。 -
8爆香一半的蒜和姜丝。 -
9爆香一半的蒜和姜丝。 -
10丝瓜炒软后加入适量盐。 -
11加入1勺料酒炒均匀。 -
12加入小半碗水和少许生抽，中火把丝瓜煮熟后，（预留部份汤汁不要收干），盛出，待用。 -
13重新起锅，放入油，爆香剩下的蒜末和姜丝，放入腌好的牛肉。 -
14炒至牛肉变色。 -
15最后倒入丝瓜，煮一下，即可关火。 -
16盛出，上饭。
小窍门
使用的是无味道色清的加拿大芥花油，更好的保存了食材本身的味道，芥花油中的单不饱和脂肪能够降低血液中的高胆固醇，相对于日常使用的花生油，更利于人体的健康。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜