“今天和大家分享一道快手菜芫爆肉丝，做法简单，味道鲜美，肉丝特别地嫩滑，家人特别爱吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
芫爆肉丝的做法步骤
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1备好食材。 -
2猪肉洗净，切成细丝。
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3加入料酒、蚝油、盐糖、生粉和白胡椒粉拌匀，再倒入少许食有油腌制10分钟。
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4将芫荽根茎和干辣椒清洗干净，切段备用。
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5炒锅烧热，倒入食用油，下葱姜爆香，放入腌好的肉丝。
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6大火快速滑炒，至肉丝变色断生。
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7关火，沥油盛出备用。
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8锅中留少许底油，下入芫荽和干辣椒，翻炒。
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9再倒入炒好的肉丝，大火快速翻炒。
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10加少许味精，炒匀后关火。
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11味道鲜美，肉丝特别地嫩滑。
小窍门
1、想要肉丝嫩滑入味，需提前盐糖调料腌制一会儿。
2、全程需要用大火快炒来操作。
2、全程需要用大火快炒来操作。
使用的厨具：炒锅
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