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诗文 腊肉炒萝卜干
释义
腊肉炒萝卜干的做法
“腊肉炒萝卜干是湖南的一道特色家常菜,香辣下饭,也是一道不错下酒菜,在外的游子们最怀念的一道家乡味,一起学起来吧。”

食材明细

主料
  • 腊肉 200g
辅料
  • 萝卜干 150g
调料
  • 适量
  • 小米辣 2个
  • 辣椒粉 适量
  • 豆油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 大蒜 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

腊肉炒萝卜干的做法步骤

  • 腊肉炒萝卜干的做法步骤:1
    1
    自家烟熏腊肉。
  • 腊肉炒萝卜干的做法步骤:2
    2
    腊肉洗净表面,切片。
  • 腊肉炒萝卜干的做法步骤:3
    3
    自家晾晒萝卜干,改下刀,切段。
  • 腊肉炒萝卜干的做法步骤:4
    4
    小米椒,大蒜切好备用。
  • 腊肉炒萝卜干的做法步骤:5
    5
    锅中放少许油,放入腊肉煸炒出多余油脂。
  • 腊肉炒萝卜干的做法步骤:6
    6
    爆香小米椒,大蒜。
  • 腊肉炒萝卜干的做法步骤:7
    7
    放入萝卜干,翻炒均匀。
  • 腊肉炒萝卜干的做法步骤:8
    8
    加入胡椒粉,辣椒粉,豆油(湖南地方调味酱),翻炒均匀即可。
  • 腊肉炒萝卜干的做法步骤:9
    9
    成品出锅。

小窍门

腊肉跟萝卜干都是带盐加工出来的,所以炒的时候不需要放盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/15 11:44:22