“腊肉炒萝卜干是湖南的一道特色家常菜，香辣下饭，也是一道不错下酒菜，在外的游子们最怀念的一道家乡味，一起学起来吧。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
腊肉炒萝卜干的做法步骤
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1自家烟熏腊肉。 -
2腊肉洗净表面，切片。
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3自家晾晒萝卜干，改下刀，切段。
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4小米椒，大蒜切好备用。
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5锅中放少许油，放入腊肉煸炒出多余油脂。
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6爆香小米椒，大蒜。
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7放入萝卜干，翻炒均匀。
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8加入胡椒粉，辣椒粉，豆油(湖南地方调味酱)，翻炒均匀即可。
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9成品出锅。
小窍门
腊肉跟萝卜干都是带盐加工出来的，所以炒的时候不需要放盐。
使用的厨具：炒锅
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