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诗文 新手也可以搞定的--京酱肉丝
释义
新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法
“豆皮用开水烫可以去豆腥味

京酱肉丝难在炒甜面酱，所以先把它调好再去小火熬，就不会搞砸”

食材明细

主料
  • 里脊肉 250克
  • 豆腐皮 1张
辅料
  • 大葱 1根
  • 香葱 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 鲜姜汁 适量
  • 番茄酱 1小勺
  • 甜面酱 30克
  • 白糖 1勺
  • 香油 适量
  • 咸甜 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

京酱肉丝的做法步骤

  • 新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法步骤：1
    1
    豆腐皮用开水烫一下
  • 新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法步骤：2
    2
    里脊肉切丝，将料酒,生抽,白胡椒粉，鲜姜汁加入肉丝中拌匀腌制20分钟
  • 新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法步骤：3
    3
    再把蛋清，淀粉，油放入肉丝拌匀
  • 新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法步骤：4
    4
    锅内放油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出
  • 新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法步骤：5
    5
    大葱洗净切成细丝备用，豆皮切成合适大小备用，料酒10ml，番茄酱1小勺，甜面酱30克，白糖1勺，香油1勺，清水30ml放碗中搅拌均匀
  • 新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法步骤：6
    6
    锅中留适量的底油，待油温升高后放入搅拌均匀的料汁，小火炒香，熬至粘稠冒泡
  • 新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法步骤：7
    7
    改大火加入肉丝快炒至入味，下入葱丝，淋上香油出锅
  • 新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法步骤：8
    8
    用豆皮将肉丝，葱丝卷成卷儿，用小葱叶子系好制作完成
  • 新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法步骤：9
    9
    成品图
  • 新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法步骤：10
    10
    成品图
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 18:50:55