“蒸馒头过年一件大事，用枣蒸出的馒头叫枣饽饽，过年的味道。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣饽饽的做法步骤
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1大枣提前十分钟用温水泡发一下。 -
2温水35度左右加入酵母粉。 -
3把酵母水加入面粉中，边加边用筷子搅拌成雪片状。 -
4水用手揉成光滑面团，三光即手光、面光、盆光。放温暖处发酵，温度在35到38度之间是酵母粉最能发挥效力的温度。 -
5现在是冬天所以酵母粉的用量也比较多，发酵我会锅中加热水放上蒸隔，把面团放进去，发酵两倍大就好了。 -
6拿出面团用手按几下排气，然后用力揉成光滑面团，分成四份。 -
7揉成圆形，用两只手的食指戳成圆洞放入大枣。 -
8中间一个，四周四个，如图做好。 -
9放温暖处发酵，等到馒头用手掂一下很轻很松软，就可以上锅蒸制。 -
10大火烧开后蒸制20分钟，关火焖三四分钟，出锅。 -
11白白胖胖枣饽饽，过年了~
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐