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诗文 腊肉炒苦瓜
释义
腊肉炒苦瓜的做法
“大家熟悉的是,腊肉多数是冬天吃,其实一年四季的腊肉、腊肠都很不错,夏天吃腊肉另有一番美味。腊肉肥瘦相间,香飘四溢,切片与苦瓜炒一炒,翻一翻就是美味的一道菜。
苦瓜,具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。苦瓜,味苦性凉,爽口不腻,有利消化。苦瓜热量低,是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦,却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 600克
  • 腊肉 200克
辅料
  • 花生油 5ml
  • 3克
  • 红辣椒 1个
  • 香葱 10克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

腊肉炒苦瓜的做法步骤

  • 腊肉炒苦瓜的做法步骤:1
    1
    准备食材:苦瓜、腊肉、红辣椒、香葱等食材;
  • 腊肉炒苦瓜的做法步骤:2
    2
    苦瓜洗净去籽、去瓢、切片放盐腌制10分钟;
  • 腊肉炒苦瓜的做法步骤:3
    3
    热锅,倒油,小火煎切片的腊肉至透明状起锅;
  • 腊肉炒苦瓜的做法步骤:4
    4
    煎锅腊肉的锅中有油,倒入苦瓜爆炒;
  • 腊肉炒苦瓜的做法步骤:5
    5
    放切的红辣椒;
  • 腊肉炒苦瓜的做法步骤:6
    6
    加入煎好的腊肉,翻炒;
  • 腊肉炒苦瓜的做法步骤:7
    7
    放盐、香葱炒均即可。

小窍门

1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
2.加辣椒不仅添味,还能去苦;
3.炒苦瓜的要大火,才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:22:00