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诗文
私房炖羊肉
释义
食材明细
主料
羊棒骨
适量
辅料
香叶
适量
白芷
适量
大葱
适量
茴香
适量
八角
适量
桂皮
适量
酸奶
适量
原味 口味
炖 工艺
数小时 耗时
未知 难度
私房炖羊肉的做法步骤
1
羊棒骨浸泡冷水中20分钟,祛除血水
2
开水汆汤,去浮沫
3
捞出后加沫过骨头的凉水开始炖
4
加入调味料大葱、八角、香叶、茴香、干辣椒、白芷、桂皮
5
神秘辅料登场~~~酸奶可以使羊肉吃起来更嫩,肉汤更爽口。减少油腻
6
全部加入锅里,煮开后会有泡沫。是酸奶造成的,炖一会就没有了
7
两个小时后加适量的盐,再炖半个小时出锅
小窍门
酸奶可以使肉质爽嫩,肉汤鲜美。所以酸奶和羊肉是绝配
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/17 9:12:40