“第四届烘焙大赛结束了，打开的淡奶油还没用完，本想休息一下，可是又怕淡奶油坏掉，接着干吧！谁让我跳进烘焙圈出不来了。
在日式店里吃过一款南瓜蛋挞，她和一般的蛋挞不一样，老南瓜是主角，还有咸蛋黄的香，剩下的只能靠我想象了，最近用糖太多了，只想吃点咸的，于是做了这款原味南瓜蛋挞，馅里没有加糖。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
原味南瓜蛋挞的做法步骤
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1准备材料，低粉加小苏打、细砂糖过筛，南瓜蒸熟取240克压成泥备用； -
2黄油不用软化，从冰箱取出加到面粉类里；
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3用手捏搓黄油，使之与面粉融合成面屑；
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4加入蛋黄液揉匀，如果面粉干可以加10克左右的牛奶，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上；
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5准备馅料，二个咸蛋黃捏碎，加到南瓜泥里；
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6倒入淡奶油；
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7用打蛋器搅拌均匀；
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8冷藏的面团取出，隔着保鲜膜擀成圆形的饼，放入8寸派盘里，用拇指按压边缘，使饼皮与派盘边缘贴服，用叉子插一些小孔；
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9烤箱预热180度，将南瓜馅倒入派盘；
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10用抹刀抹平；
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11送入预热好的烤箱，上下火180度中层烤10分钟，转150度中下层烤30分钟。
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12出炉后晾凉撒少量糖粉装饰
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13成品图
小窍门
1、可以用方盘烤、切长条食用。
2、面饼入烤盘用叉子插孔，防止饼皮在烤制中澎胀。
3、我家小烤箱温度不稳定，用了一年多感觉温度在升高，第一次烤南瓜派和这次是一样的温度可结果不同，这次有点过火，还希望亲们根据自家烤箱的实际情况调整。
2、面饼入烤盘用叉子插孔，防止饼皮在烤制中澎胀。
3、我家小烤箱温度不稳定，用了一年多感觉温度在升高，第一次烤南瓜派和这次是一样的温度可结果不同，这次有点过火，还希望亲们根据自家烤箱的实际情况调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃