“好看又美味的漩涡蛋糕，不管是用来做下午茶或者生日蛋糕都很赞，既凹了造型味道又不错，看着很腻害的样子，其实做起来就是没有水果夹心的蛋糕卷，用了小四卷的方子，非常非常的好吃，至于造型，发挥你的想象力就好了……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
抹茶漩涡蛋糕的做法步骤
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1蛋白蛋黄分离。 -
2蛋黄加入10克白砂糖，搅拌至白砂糖融化。
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3倒入玉米油，用蛋轴打至蛋黄乳化。
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4加水或者牛奶，搅拌均匀。
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5低粉混合抹茶粉过筛，筛入蛋黄液中。
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6用橡皮刮刀翻拌几下，用打蛋器低档打十几秒至无干粉无颗粒。
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7蛋白用打蛋器打至粗性发泡，分次加入30克白砂糖。
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8打至硬性发泡，提起打蛋器有直立的尖角即可。
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9取出三分之一蛋白，混合面糊。
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10面糊混合均匀之后倒入剩下的蛋白，用刮刀翻拌均匀。
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11烤盘铺油纸或者耐高温油布。
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12倒入蛋糕糊，用抹刀抹平表面。
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13长帝烤箱180度预热。选热风模式。
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14把烤盘放到预热好的烤箱内。
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15180度烤15分钟即可。
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16烤好之后，将烤盘摔一下，震出里面的热气，然后倒扣在铺有油纸的晾网上，趁热揭掉油纸，上面虚盖一张油纸，晾凉。
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17晾凉之后把蛋糕片分成三个等份。
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18300克淡奶油混合30克白砂糖打发到奶油不流动并且足够硬的状态。
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19把打好的奶油抹在蛋糕片上，奶油的厚度最好是要均匀。
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20取其中一片蛋糕片，从一端卷起，竖着放在转台上，在将其余的顺着围上。
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21将侧面和顶面抹上奶油。
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22鲜花提前用盐水浸泡十五分钟。
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23随意的装饰一下，好看又好吃的漩涡蛋糕就做好了。
小窍门
1、 蛋白不用打的特别硬，比做戚风的蛋白霜软一点就行。
2、 拌蛋糕糊的时候一定要注意不能搅拌。
3、 每台烤箱的温差不同，一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱，所以选择热风循环，普通烤箱直接上下管就可以。
4、 烤盘的尺寸是28*28，此配方适用于这个尺寸的烤盘。
5、 装饰可以随心所欲，抹面也不必太精致。
2、 拌蛋糕糊的时候一定要注意不能搅拌。
3、 每台烤箱的温差不同，一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱，所以选择热风循环，普通烤箱直接上下管就可以。
4、 烤盘的尺寸是28*28，此配方适用于这个尺寸的烤盘。
5、 装饰可以随心所欲，抹面也不必太精致。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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