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诗文 素炒白菜
释义
素炒白菜的做法
“百菜不如白菜,大白菜作为冬储菜,现在正是上市的季节,多吃应季蔬菜,尽量回避反季节菜,这也是养生保健的一条简单的方法。信不信由你,反正到什么季节吃什么菜,不会出错。”

食材明细

主料
  • 白菜 500克
辅料
  • 10克
  • 生抽 5克
  • 6克
  • 白糖 2克
  • 适量
  • 5克
  • 辣椒 1个
  • 淀粉 少许
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

素炒白菜的做法步骤

  • 素炒白菜的做法步骤:1
    1
    主料:白菜。
  • 素炒白菜的做法步骤:2
    2
    把白菜洗净、片片。
  • 素炒白菜的做法步骤:3
    3
    把红辣椒洗净、切丝。
  • 素炒白菜的做法步骤:4
    4
    兑碗芡汁:碗中加适量盐、白糖。
  • 素炒白菜的做法步骤:5
    5
    加适量米醋。
  • 素炒白菜的做法步骤:6
    6
    加适量生抽。
  • 素炒白菜的做法步骤:7
    7
    加入适量淀粉,搅拌均匀。
  • 素炒白菜的做法步骤:8
    8
    放入红辣椒即成。
  • 素炒白菜的做法步骤:9
    9
    热油,炒香葱花。
  • 素炒白菜的做法步骤:10
    10
    放入白菜片,旺火煸炒。
  • 素炒白菜的做法步骤:11
    11
    炒至白菜片发蔫,脱水。
  • 素炒白菜的做法步骤:12
    12
    烹入兑好的碗芡汁。
  • 素炒白菜的做法步骤:13
    13
    快速翻勺,炒匀即可关火。
  • 素炒白菜的做法步骤:14
    14
    出锅装盘,即可上桌食用。

小窍门

1、提前勾兑碗芡,便于最后不至于手忙脚乱。
2、为了保证白菜片的口感,要用旺火煸炒。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:24:16