“豆芽烧鲫鱼，豆芽的鲜香，火锅底料那特有的醇香，让鱼肉滋味绵长······”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆芽炖鲫鱼的做法步骤
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1准备好食材。 -
2鲫鱼收拾好，用少许盐腌制；豆芽洗净；大蒜洗净、切段；姜切片。 -
3豆芽放入无油锅中，干煸至疲软，盛起备用。 -
4锅中加少许油，小火将鱼煎至两面微黄。 -
5锅中余油，爆香姜片。 -
6下入黄豆芽炒匀。 -
7倒入鲫鱼。 -
8倒入火锅底料；加入适量冷水，小火煮10分钟。 -
9加入大蒜，煮2分钟，至断生。调好味即可装盘。
小窍门
1、豆芽先干煸无水分，可以保存鲜味，也便于更好的入味。
2、调料很咸，没有另外加盐。
2、调料很咸，没有另外加盐。
使用的厨具：炒锅
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