“话说，又到了二月二了，打小儿我就喜欢这个日子。
有句俗话说：二月二，龙抬头。
按旧历来说，正月是不能理发的，而出了正月的二月初二这一天，是个吉祥如意的日子，所以理发也就安排到了这一天，称作剃龙头，也算是沾上点儿好彩头的意思。
而在老家，二月二这一天的活动可不止理发这一项，还有相当重要的一个内容就是吃，吃猪头、猪蹄。所以，我喜欢这一天，因为猪蹄是大爱呀~~
今年的猪蹄是妈妈在这儿一起做了吃的，按照妈妈的做法，小火慢炖了三个多钟头，非常的软烂香滑~~
材料：
猪蹄1个，黄豆一把，海带适量，姜一块，八角1颗，花椒、料酒、老抽、盐适量”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
海带炖猪蹄的做法步骤
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1猪蹄洗净对半剖开，凉水入锅紧一下 -
2紧好后取出切成几块 -
3再放回锅中，焯煮出血沫 -
4捞出猪蹄洗净，锅内重新加水，放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽；大火烧开后转小火炖煮，约半小时后加入盐 -
5取袋装海带丝清洗几遍后浸泡 -
6黄豆也浸泡，备用 -
7待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候，放入黄豆 -
8再加入海带丝，炖至软烂即可
小窍门
时间充裕的话就这样小火慢炖最好，如果没有这么多时间，可以先用高压锅把猪蹄压制10分钟，取出后再放炖锅中加入黄豆和海带丝煮烂就可以了；
使用的厨具：汤锅
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