食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
火腿肠鸡蛋面的做法步骤
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1将面条均匀散开下入沸水中 -
2准备好食材 -
3刚下锅即搅拌，切忌成束下锅，以免黏连夹生 -
4青菜清洗干净，鸡蛋打散，火腿肠切片备用 -
5将面条均匀散开下入沸水中 -
6当锅底有小气泡往上冒时下，将面条均匀散开下入水中 -
7刚下锅即搅拌，切忌成束下锅，以免黏连夹生 -
8强火煮至水费后，加入少许冷水，调至微火，保持水的沸腾状态，将面条煮至无白心为佳 -
9依次加入火腿肠、鸡蛋、青菜等辅料 -
10最后加入盐，油，鸡精等调味料即可 -
11一份清淡的面条就做好了
小窍门
煮干挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面，而后搅动几下，不宜用旺火煮。因为挂面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条